炸鸡翅

7.6 综合评分
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用料  

炸鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味;放入腌料以后,下手抓捏一下鸡翅,然后装保鲜袋腌制一个小时,如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以;

    炸鸡翅的做法 步骤1
  2. 面粉、淀粉1:1比例混合;

    炸鸡翅的做法 步骤2
  3. 腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面,使表面起一层小面片;这个小面皮也就是炸制出来的鳞片,这个过程最好带一次性手套完成;剩下的鸡翅依次揉搓完;

    炸鸡翅的做法 步骤3
  4. 腌制完还剩下一下腌汁,然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个,使表面都裹上一层腌汁,然后再放入混合粉里用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然后把多余的粉抖掉就可以了;

    炸鸡翅的做法 步骤4
  5. 都裹完粉,接下来就可以炸了

    炸鸡翅的做法 步骤5
  6. 油锅烧热放入鸡翅,小火炸制两面金黄,可以拿筷子试一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟;

    炸鸡翅的做法 步骤6
  7. 鸡翅捞出控油,然后将油锅再次烧热,鸡翅投入油锅再复炸一下,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆;

    炸鸡翅的做法 步骤7
  8. 然后,开吃~!!!

    炸鸡翅的做法 步骤8

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炸鸡翅的答疑

  • 小怪兽111  2年前  
    105
    怎么不写清楚一步一步的 都放什么调料腌制啊
  • 请问黑胡椒等佐料等分别放多少?
    作者回复 2年前  
    每个人的口味都不一样,所以根据自己的口味和喜欢的调料多放少放或者不放的就可以了
  • 你好不好217  2年前  
    24
    面粉和淀粉1:1混合需不需要放水?
    作者回复 2年前  
    不需要的亲
  • 钱祉帆  1年前  
    14
    美味十足!!!!!!!!!!!!!
    作者回复 1年前  
    蟹蟹给予评价😘
  • Kikiball  7个月前  
    3
    说实话 我不喜欢讲的太细的 这种有个大概配料的 会做饭的人一看就明白
  • 吴同学33  9个月前  
    2
    弄了两遍面粉后,炸出来的皮很硬,咬不动
  • 绿子f  1年前  
    2
    按方子了,搓不出𥻘片,只一层硬壳,为什么呢
    作者回复 1年前  
    没掌握要领
  • O_o 雪雪 O_o  2年前  
    2
    为啥我的没有起皮啊,光秃秃的,还不酥。。。
    作者回复 2年前  
    腌汁捞出放入混合粉里得用手不停捏搓、揉搓鸡翅表面,直到起小面片为止,不酥?油温升高再放入鸡翅,刚进油锅别去翻它,等表皮定型再翻拢,一定得小火炸透它
  • 冬阳dd9018  6个月前  
    1
    鸡翅里的血怎么能处理掉,每次炸完里面都鲜红的
  • 香韵阁-棋楠工艺品  1年前  
    1
    一定要放面粉?可以不加的?加蛋液
    作者回复 1年前  
    外皮不一样

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