西红柿面疙瘩汤

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小时候最喜欢吃外公做的面疙瘩汤,现在却再也吃不到了。记忆里的面疙瘩是外公徒手捻出来的,普通面粉,吃起来却特别劲道,自己做的用高筋粉也比不上!

用料  

番茄 1个
香菜 适量
生姜末 适量
高筋粉 200g
适量
生抽 适量
色拉油或猪油或黄油 少许
胡椒粉 少许

西红柿面疙瘩汤的做法  

  1. 先把西红柿切块,加入小半锅冷水,在一边烧开,烧开后小火加热。烧水过程中,把面粉加少量水揉成面团,面团揉至扩展状态即可。

  2. 把面团平均分成几份,大小跟小馒头差不多即可,用擀面杖擀成面片,形状随意,厚度跟饺子皮差不多即可。

  3. 把面片用手撕成小片,入锅,大火烧开,然后加入各种调料调味,起锅前加入香菜碎即可。

    西红柿面疙瘩汤的做法 步骤3
 

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西红柿面疙瘩汤的答疑

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