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红烧鱼头豆腐

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fei小厨的厨房  fei小厨

用料  

胖头鱼鱼头 500克
豆腐 一块
蒜 3瓣
葱 适量
姜 四五片
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
茴香 半个

红烧鱼头豆腐的做法  

  1. 将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）

    红烧鱼头豆腐的做法 步骤1

  2. 将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅

  3. 待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色

  4. 放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头

  5. 大火烧开后，转小火，烧20分钟左右

  6. 将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟

  7. 关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰

    红烧鱼头豆腐的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 71 作品

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红烧鱼头豆腐相关分类

快手菜 红烧 家常菜 红烧鱼头豆腐 鱼头豆腐 红烧鱼头 砂锅鱼头豆腐 红烧三文鱼头
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该菜谱发布于 2017-02-27 18:57:37
4629 收藏
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红烧鱼头豆腐的答疑

  • 美味可口s(下厨房)
    美味可口s  2020-03-17  
    2 赞
    我看酒店里汤汁好像很稠
    作者回复 2020-03-17  
    那你可以尝试下  
  • 莉莉子的厨房(下厨房)
    莉莉子的厨房  2022-09-19  
    1 赞
    用的什么豆腐？
    作者回复 2022-10-31  
    嫩豆腐
  • cocy007(下厨房)
    cocy007  2020-03-04  
    0 赞
    煮三四十分钟的结果是，鱼肉与鱼骨分离了，几乎碎了。时间太久了，一般十几二十分钟足够了。
  • 美味可口s(下厨房)
    美味可口s  2020-03-17  
    0 赞
    需要淀粉收汁吗
    作者回复 2020-03-17  
    不用
  • kakayiyi(下厨房)
    kakayiyi  2020-02-28  
    0 赞
    最后需要收汁吗？
    作者回复 2020-02-28  
    汤水多的话要收汁

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