素炒米粉

0 人做过这道菜

用料  

粉干 两人份
冬笋 一个
乳瓜 2个
胡萝卜 1个
豆瓣酱 适量
干辣椒 2个

素炒米粉的做法  

  1. 乳瓜只用皮,这样炒出来不出水,比较好吃。
    黄瓜芯就直接吃掉吧

    素炒米粉的做法 步骤1
  2. 萝卜、乳瓜皮都切丝,笋切片

    素炒米粉的做法 步骤2
  3. 煮一锅水,水开后下米粉干,米粉煮到筷子用力可夹断时捞起,过冷水待用。

  4. 之前煮米粉的水加一小勺盐,放入笋片,中小火煮5分钟,将笋片捞出过凉水,沥干待用。

    素炒米粉的做法 步骤4
  5. 热锅凉油放入几枚干红椒,加豆瓣酱炒出红油,下蔬菜大火翻炒,加米粉翻炒至焦香,出锅。

    素炒米粉的做法 步骤5

小贴士

盐味不够可以加点酱油,所有食材入锅之后就不要再加生豆瓣酱了。
 
该菜谱创建于
3 收藏


作者橙了了的其他菜谱

素炒米粉的答疑

关于素炒米粉的做法还有疑问? 提一个问题