闹元宵·包汤圆

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9点起床,跑步,两小时做汤圆,5分钟吃完,上课,角楼,看天安门前人声鼎沸,走过前门大街、大栅栏,终于可以按下心思在北京今年的最后一息爆竹声中写几个字——是为柚子的元宵节。
   ps. 关于元宵是“滚”的,汤圆是“包”的,元宵是北方的,汤圆是南方的已经有诸多的百科、经验,就不赘述。但反正是糯米皮包各种馅,窃以为也不用分辣么清楚,觉得怎么合适怎么来就行了。
  再ps. 柚子只是在小时候见母上大人“滚”过元宵,觉得甚麻烦,所以今儿也就“包”南方的汤圆好了。

用料  

汤圆皮
糯米粉 300g
红曲粉 一点点
南瓜 80g
可可粉 5g
馅料
黑芝麻 60g
红糖 40g
黄油 20g
花生 60g
草莓酱 50g

闹元宵·包汤圆的做法  

  1. 【汤圆皮】水磨糯米粉分成3份,每份100g,其中两份分别加入红曲粉、可可粉,再加入约70g热水(80°左右),揉成面团;第3份糯米粉加入蒸熟的南瓜,酌情加适量水至面团软硬合适

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤1
  2. 【南瓜皮】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤2
  3. 【可可粉皮】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤3
  4. 【面团成型】揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤4
  5. 【黑芝麻馅】黑芝麻热锅炒熟,料理机打碎,与红糖搅拌均匀,加入融化的黄油搅拌均匀

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤5
  6. 【黑芝麻馅】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤6
  7. 【花生草莓酱馅】花生烤箱烤熟,去皮打碎,加入草莓酱搅拌均匀

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤7
  8. 【花生草莓酱馅】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤8
  9. 【包】糯米面团分成约20g小剂子,加入适量馅,揉成园团

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤9
  10. 【包】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤10
  11. 【包】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤11
  12. 【包】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤12
  13. 【成啦】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤13
  14. 【煮,出锅】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤14
  15. 【煮,出锅】

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤15
  16. 【摆盘】其实就是红甜品淋一些,然后撒些花生碎,哈哈哈~

    闹元宵·包汤圆的做法 步骤16
 

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