鱼头白萝卜汤

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鱼米之乡长大,从小爱吃鱼。鱼汤更是家常菜里比较多出镜的,快手菜。汤色奶白,萝卜清甜。

用料  

花椒粒 一小撮
萝卜 1小根
6片
适量
猪油 一小勺

鱼头白萝卜汤的做法  

  1. 鱼头去腮洗净,用厨房纸吸干表面水份或者凉一会。

  2. 起锅热油,色拉油中加入猪油,鱼头表面抹一点盐,下锅煎。

  3. 鱼头煎好下姜片和花椒,稍稍煸炒下加热水,加锅盖,大火烧10分钟汤色就发白了。汤色够浓郁后加入白萝卜,我喜欢切条,这样熟的快,再煮5分钟就可以出锅了。

  4. 出锅前尝下咸淡,按个人喜欢加香菜香葱胡椒面都可以。不加的话汤也是很鲜美的。

    鱼头白萝卜汤的做法 步骤4

小贴士

猪油一点要加的,红烧鱼也可以这样做,鱼肉出锅不腥。
 
该菜谱创建于 2017-02-26 11:28:09
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