烤盘烤五花肉+菌类

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初次尝试烤五花肉,成果不错,肉皮软糯,肥肉不腻,瘦肉不柴,菌类好吃,记录步骤

用料  

五花肉 500克
大喜大烤肉酱 1袋
辣椒油 一大勺
海天黄豆酱 一大勺
金针菇,香菇,杏鲍菇 随意

烤盘烤五花肉+菌类的做法  

  1. 五花肉和各种菌类洗净,肉切片,金针菇除根后撕开,其他菌类切片。

  2. 肉加入烤肉酱腌制半小时左右,将烤盘用锡纸包裹(这步是为了方便清洁烤盘),把菌类码在烤盘上,一层金针菇,一层香菇。

  3. 五花肉腌制好后,码在菌类上面,尽量摊开,不要成团。烤箱230℃,上下火,烤盘放烤箱中层,开始烤制。

  4. 烤制过程中尽量不离人,等到烤盘中菌类基本失水后,把烤盘拿出,稍微倾斜烤盘,把水份倒出,然后再继续烤制。

  5. 观察五花肉表面,五花肉油分渗出到烤盘上,积油较多时,取出烤盘,倒出油份。然后用筷子把表层五花肉翻身,继续烤制。

  6. 把辣椒油和黄豆酱混合,等到五花肉基本现焦色后刷在表面,之后按照个人喜欢口感,继续烤制。喜欢嫩一点,基本就可以了,喜欢焦一点需烤制表层出现明显焦状。

    烤盘烤五花肉+菌类的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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