烤脑花【烤箱版】

8.1 综合评分
82 人做过这道菜
两广猪脑都是用来煲汤比较多,去成都的时候和老公第一次吃到烤脑花,瞬间就惊艳了!好好次呀(*๓´╰╯`๓)♡昨天看到照片,又馋了。今天立马去买猪脑。菜市卖七块钱一个,还是很不错哒!想吃,就做起来~ (*≧▽≦)
      第一次写菜谱,基本按照自己的习惯来,不足的地方还请海涵~₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛

用料  

猪脑 3个
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
榨菜 一小包
红绿细椒 两三条
酱油耗油香油料酒胡椒粉 适量
芝麻 一丢丢(可有可无)

烤脑花【烤箱版】的做法  

  1. 洗猪脑挑红丝,先切几片姜和一点料酒腌着~

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切碎,辣椒切圈备着。

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤2
  3. 按照自己的习惯来,喜欢吃的可以多放😉

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤3
  4. 榨菜买的是这个,老公爱吃~😏

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤4
  5. 这一步,很重要。
    油要多哈,烧7/8分热~
    葱姜蒜炒香
    接着下豆瓣酱辣椒圈一块炒。
    接着香油酱油耗油料酒炒香~
    这时候可以加一点点糖调味(看你喜欢哈)
    加点点水 烧开~~料炒好了。

    预热烤箱
    170-180度

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤5
  6. 先铺一点料在烤盘下
    接着码猪脑

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤6
  7. 把剩下的料一起铺进去
    进烤箱啦~~😍

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤7
  8. 烤箱170-180度/30-40分钟
    具体时间温度看自己家烤箱脾气哈~
    拿不准熟没熟的先拿个勺子试试看~
    在最后五分钟可以撒点葱花和白芝麻。

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤8
  9. 开吃啦!脑花很嫩~😘

    烤脑花【烤箱版】的做法 步骤9

小贴士

脑花记得挑红丝~!!
有啥想到的再补…⁽⁽ଘ😁ଓ⁾⁾

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烤脑花【烤箱版】的答疑

  • 很想下厨房的人  2年前  
    2
    空气炸锅可以烤吗?脑花需要烤40分钟那么久啊?
    作者回复 2年前  
    没有试过空气炸锅哦 具体温度时间根据自家烤箱脾气 每个烤箱脾气真不一样
  • 阿鱼飞飞  1个月前  
    1
    挑红血丝麻烦不?
  • 0826_p5gn  1年前  
    0
    请问是普通的豆瓣酱还是郫县豆瓣酱
    作者回复 1年前  
    都可以的 你喜欢就好
  • 6不6不  1年前  
    0
    姐姐,么有烤箱,明火烤行不呀?
    作者回复 1年前  
    可以 拿锡纸晚装起来炭火上烤也不错 注意熟了才能吃哈
  • 明天佑佑  1年前  
    0
    烤时上面需用锡箔纸盖住吗
    作者回复 1年前  
    不用呢
  • 预热烤箱就是空烤是吗
    作者回复 2年前  
  • FRan  2年前  
    0
    这个烤盘多少毫升呢
    作者回复 2年前  
    650ml左右

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