大大大大疯
无花果酱热煎饼～fig jam pancakes
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人做过这道菜
用料
| 主料 | |
| pancakes配料 | 约8-10片 |
| 低粉 | 200g |
| 泡打粉4g | 4g |
| 牛奶（可替换30%酸奶油） | 200g |
| 鸡蛋（大号） | 2个 |
| 糖粉 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 香草精 | 1t |
| 黄油（融化） | 30g |
| 奶粉 | 20g |
| 无花果酱配料： | |
| 无花果（中等大小） | 4个 |
| 柠檬汁 | 小半个柠檬挤汁 |
| 糖 | 20g |
| 蜂蜜（糖浆亦可） | 50g |
无花果酱热煎饼～fig jam pancakes的做法
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煎饼配方里，除了黄油面粉泡打粉，全部放入一个搅拌盆中。
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低速搅打均匀。
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将面粉与泡打粉一起过筛入盆。
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搅打均匀。最后拌入融化的黄油，再搅打均匀。
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可用冰淇淋勺，流量比较稳定…一勺入锅，面糊会自动摊平，可以把锅子拿起来稍稍根据需要倾斜，使面糊摊的更圆更漂亮。
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如图，面团上面冒了很多大气孔，就可以翻面啦～
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塔哒～翻面！漂亮均匀的颜色～如此步骤反复，直到面糊全部用完。
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这时候开始做无花果酱。无花果掰开，用勺子挖出果肉，弃皮。
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挖出四个，一顿就够吃了，关键量少比较快！
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放入所有果酱原料，上锅小火熬15分钟左右，至粘稠即可～～
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然后，煎饼上桌，热乎乎的果酱从上面浇下去～可以开始凹造型啦～
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塔哒～～
小贴士
煎饼锅一定要用不粘锅！用小火！如果温度太高，会导致上色不均，那就不好看啦～～中途时间长了，锅子温度高了咋办？用湿抹布擦一下就行～～
