鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles

8.6 综合评分
156 人做过这道菜
这道美味,搭配上热腾腾的米饭,是相当下饭的一道家常。大块的鸡肉配着香菇、宽粉,再加入蘑菇清汤,慢慢煨炖,美味又滋补的一锅。赶快去试试这道菜吧,我的家人爱吃极了,相信你的家人也一定会喜欢的。
This recipe is a warm and delicious recipe that’s a perfect family meal on its own served with a bowl of warm steaming rice. Chunks of chicken stewed in a mushroom broth with shiitake mushrooms and glass noodles, this dish is as healthy as it is delicious. So give this recipe a try, my family love it and so will yours.

用料  

小公鸡 1只
干香菇 30g
干宽粉 100g
葱、姜、蒜 适量
八角、桂皮、香叶 适量
辣椒 4个
1茶勺tsp
料酒 2汤勺tbsp
生抽酱油 3汤勺tbsp
老抽酱油 1½汤勺tbsp
适量
植物油 2汤勺tbsp
泡香菇的水 700ml

鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法  

  1. 将买回的鸡洗净后剁成块,控水备用,香菇和宽粉洗净泡发备用。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤1
  2. 将配料切好备用。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤2
  3. 锅子用中火加热,倒入2汤勺植物油,油热后倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮和辣椒炒香。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤3
  4. 然后倒入鸡块炒到鸡肉变成白色。当鸡肉变成白色时加入料酒、生抽、老抽、糖稍加煸炒。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤4
  5. 加入香菇和盐再倒入泡香菇的水烧开,待水烧开后盖上锅盖,转中小火焖煮20-30分钟。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤5
  6. 30分钟后加入泡好的宽粉翻拌均匀再煮5-10分钟即可(或直到宽粉煮熟为止)。

    鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的做法 步骤6

小贴士

1. 做这道菜的时候要选用小公鸡或耐煮一点的鸡肉烹饪,不建议三黄鸡或肉质太嫩的鸡肉烹饪此菜,鸡肉太嫩久煮容易烂。
2. 宽粉提前泡好即可,不需要煮。
3. 泡香菇的水过滤后可以代替高汤使菜肴更美味。

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鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles的答疑

  • 鬼鬼桃花剑  2年前  
    12
    yan姐 你的炒锅什么牌子的 是不粘锅么?

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