法式可丽饼Crêpe

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我的法国邻居经常会在周末的午后,邀请我们一起去他家,聊天喝酒弹琴,他同时会做一点可丽饼招待我们,第一次吃的时候,非常惊讶,看似普通的薄饼,却是如此好吃,厨娘当然本能地问他要来了配方,如法炮制起来。

用料  

低筋面粉 150克
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
啤酒 50ml
20克
1/4小勺(1/4tsp)
黄油 30克
香蕉 3根
巧克力酱 若干

法式可丽饼Crêpe的做法  

  1. 面粉称重后,加入250ml牛奶以及50ml啤酒

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤1
  2. 打入3个鸡蛋

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤2
  3. 加入1/4小勺(1/4tsp)盐及20克糖

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤3
  4. 把以上食材全部搅拌均匀成面糊

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤4
  5. 30克黄油放入微波炉,融化成液态,倒入刚才的面糊中,继续搅拌均匀到尽量无颗粒状态,最好过一次筛

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤5
  6. 锅烧热后,开中小火,舀半勺面糊倒入锅内,快速的转动锅,把面糊摊匀

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤6
  7. 差不多20秒左右,用筷子试一下是否翻的动边缘,如果可以轻松翻起,双手小心的捏着饼的边缘,翻面再烤10秒钟左右,两面略焦黄,即可出锅

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤7
  8. 香蕉切片,放在饼的中间

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤8
  9. 把饼对折再对折成三角形

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤9
  10. 撒上糖粉,巧克力酱,就行了

    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤10
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    法式可丽饼Crêpe的做法 步骤11

小贴士

饼里还可以加入你自己喜欢的水果或果酱,会有不同风味,即使什么都不加,饼本身就很好吃了!
 

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