韭菜鸡蛋素盒子
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人做过这道菜
Jessica_xxxxxx
每一个离家千里的宝宝都有个不能割舍的家乡菜
用料
韭菜鸡蛋素盒子的做法
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取适量面粉倒入省时省力解放双手的厨师机
当然，如果有耐心也可以自己用手揉面
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随着厨师机转动，缓慢加入85度左右开水
直到揉成面团
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韭菜洗净切末
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鸡蛋打入碗中，并搅拌成蛋液
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蛋液入锅炒熟
蛋液中加入少量水可以使炒出来的鸡蛋松软
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适量虾皮
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炒熟的鸡蛋放至冷却后
加入韭菜末，虾皮，盐，糖，少量十三香，适量蚝油调味
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讲揉好的面团搓成条状并切成小段
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讲面段切口处朝上用手按成剂子
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用擀面杖像擀饺子皮一样擀成薄厚适中的圆形
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讲搅拌好的馅料加入面皮中
边缘处可做简单处理捏紧不让馅料散出来
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小火，油煎
双面变色后可考虑适当加水加盖焖熟后再开盖煎两分钟
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出锅啦
小贴士
1.鸡蛋冷却后才可以加入其他搅拌
2.面团一定要揉到位
3.煎时一定要时刻注意，千万小心火力大小
4.加入调料时考虑到虾皮是咸的，可以减少盐量
2.面团一定要揉到位
3.煎时一定要时刻注意，千万小心火力大小
4.加入调料时考虑到虾皮是咸的，可以减少盐量
