海燕的窝
豌豆蛋糕
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
这款蛋糕很简单，但是味道特别棒！有豌豆的清甜，蛋糕的松软，冷藏后再吃，味道更佳！入口绵软丝滑，回味甘甜！最关键的，低脂健康！
用料
豌豆蛋糕的做法
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先做一个蛋糕片，用的是戚风蛋糕糊，24X24厘米的烤盘，这个蛋糕体烤出来质地蓬松口感湿润有弹性，也可以用你自己喜欢的方法做一个蛋糕片，分离蛋黄蛋白，蛋黄加入糖搅拌均匀，再加入油充分搅拌至完全融合，加入水搅拌均匀后筛低粉搅拌至无干粉即可
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蛋白分三次加糖打发至硬性
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入蛋白盆继续翻拌至光滑细腻
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倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面
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入预热好的烤箱180度20-25分钟
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轻压表面无沙沙声就说明熟了，撕掉油纸晾凉
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提前做好豌豆泥夹馅，豌豆洗净加水煮熟
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煮好的豌豆加一些水入料理机搅打成泥，过筛一遍，口感更好，过滤的渣滓可以用来烙饼
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铁棍山药去皮蒸熟压成泥
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豌豆泥比较水，加入山药泥就比较浑厚了，加入炼乳拌匀夹馅就做好了，甜度自行掌握，拌好的豌豆泥抹在蛋糕片表面，抹平
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蛋糕均分四片叠起来
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如图，再把边缘切去一些使其更整齐
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表面筛豌豆粉，装饰一下就大功告成啦
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冷藏后再吃味道更好
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美味极啦！
