椰宾面包

Name: 椰宾面包
Ingredients: 500克面包粉; 280克椰奶; 6克酵母; 4克盐; 50克淡奶油; 60克砂糖; 50克黄油; 90克椰蓉馅：糖粉; 130克椰蓉; 100克黄油

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海燕的手艺

椰蓉对身体肯定有很多好处，还能补充营养和维生素。椰子有美容的效果，而椰蓉也有美容的功效。
椰子味甘、性平，入肺、胃经；具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力！

用料

面包粉	500克
椰奶	280克
酵母	6克
盐	4克
淡奶油	50克
砂糖	60克
黄油	50克
椰蓉馅：糖粉	90克
椰蓉	130克
黄油	100克

椰宾面包的做法

先将除黄油以外的面团材料分别称重，加入到厨师机的搅拌盆中，盐和酵母最好用面粉分开放，先将面粉用四档搅拌成面团，再加入黄油继续搅拌
直到面团揉到完全扩展阶段，撑开后呈手膜状！
将揉好的面团稍微揉几下，进行第一次发酵约40分钟！根据天气变化来判断面团的发酵程度和时间
发酵好的面团用手指按压面团无回缩就可以了！
再将面团揉光滑，也就是进行一次排气
将面团称重后平均分成4个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
取其中一个面团将其擀成长条状，尽量长就好
椰蓉馅最好在一发的时候做好，将黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀后加入椰蓉拌均匀即可
再上面均匀的撒上椰蓉馅
从一头慢慢将其卷起来
在生坯面团中间的部位切一刀
排入模具中，进行第二次发酵！使用烤箱发酵30度，在烤箱底部加一碗水发酵约1小时，至模具的8分满状态
烤箱上下火先预热到200度，将发酵好的生坯放入烤箱中下层180度烤35分钟即可
烤好的面包脱模放在烤架上放凉装保鲜袋即可
香气扑鼻啊！

小贴士

如果没有椰奶可以用牛奶或椰汁代替，面团一定要揉到完全扩展阶段，但又不能过度揉面伤的面的筋度！
由于面粉的品种很多，使用吸水量不同，使用揉面的过程中根据面团的软硬增或减，适量的水量很容易揉到完全扩展！
如果感觉自己整形较慢可以再排气称重后直接整形，以免过度整形的时间带给二发压力的不足，其实即使在整形的过程中面团也仍然处于发酵的状态！当然仅限于整形费力的朋友考虑！
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