颖涵的快厨房
波点蛋包饭[快厨房]
![波点蛋包饭[快厨房]的做法](https://i2.chuimg.com/e812ca04f76a11e6947d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
萌萌哒波点蛋包饭，黄黄的蛋皮上白白的波点，简直萌的不行。
用料
| 米饭，鸡蛋两枚，玉米粒适量，火腿肠丁适量，洋葱碎适量，胡萝卜适量，盐适量，面粉，牛奶，番茄沙司 |
波点蛋包饭[快厨房]的做法
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热锅，锅中倒油
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/68c09bc2f76b11e6947d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入玉米粒，火腿肠丁，洋葱碎，胡萝卜丁翻炒
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/6d7ee57ef76b11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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炒制蔬菜变熟，洋葱充满香气时倒入米饭继续翻炒，并加入适量番茄沙司，翻炒
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/7307d26cf76b11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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炒饭出锅，待用
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/76de37d2f76b11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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鸡蛋蛋清蛋黄分离
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/e3b2d1baf76b11e6947d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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蛋黄中加入适量牛奶，加入适量面粉，面粉量可根据蛋黄数添加，两个蛋黄大约两大勺左右面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/cd3783a4f76b11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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过滤蛋黄糊，使蛋黄糊更细腻
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/d277cbc6f76b11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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平底锅热锅倒油
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/024a7a9cf76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入蛋黄糊晃动平底锅时蛋黄糊液均匀铺满平底锅，此时可把火调转成小火并晃动平底锅使之受热均匀
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/09140bfef76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用一个圆形模具，可以是烘培用来裱花的裱花头，也可以是圆形的瓶子盖，或者应了瓶口，总之无所谓啦，只要圆形就可以，在蛋饼上转一下，切出圆形的镂空
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/0f163ad6f76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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在镂空的孔中用小勺填入蛋白液
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/126daa02f76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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此时煎蛋饼一直要保持小火防止底部在操作中糊掉，然后继续晃动平底锅让锅底加热均匀使蛋白液凝固
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/170853a0f76c11e6947d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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好看平滑的一面当然要做为蛋包饭的外皮啦，所以用铲子小心反转蛋饼，关火利用锅中余温操作，倒入炒饭
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/1a1714e6f76c11e6947d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用蛋饼包裹住炒饭然后成盘
![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤14](https://i2.chuimg.com/1e79f774f76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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公众号：instachef
微博@快厨房instachef![波点蛋包饭[快厨房]的做法 步骤15](https://i2.chuimg.com/25408fbef76c11e6bc9d0242ac110002_1500w_844h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
