照烧五花肉
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人做过这道菜
OliverLee的家庭餐厅
肉，人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，肉永远占据了主导位置。而在中国，猪肉似乎在肉类中尤为受欢迎，一方面是相对于牛肉和羊肉，猪的生长周期短，价格相对来说更为便宜，易被更多人接受；另一方面汉族作为农耕民族，自古身体内缺少油水，猪肉内的油脂很好的起到了补充作用🐖
在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄；不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，脑等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴🐖
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：照烧五花肉🐖
也欢迎大家关注我的微信公众号：oliverleepoint
在中式菜系中，猪肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，黄豆猪蹄；不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，脑等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴🐖
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐：照烧五花肉🐖
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用料
| 照烧汁 | |
| 香茅 | 2根 |
| 生姜 | 6克 |
| 日式酱油 | 80毫升 |
| 鸡高汤 | 120毫升 |
| 白砂糖 | 120克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 主菜 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 黑胡椒粒 | 15粒 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 西蓝花 | 少许 |
| 大米 | 2~3人量 |
照烧五花肉的做法
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❥ 五花肉冷水下锅，水要没过五花肉，开中火🐖
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❥ 将黑胡椒粒撒入锅内🐖
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❥ 接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内🐖
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❥ 最后将洋葱切半，再切成四块，放入锅内。待锅内水接近沸腾时，盖上锅盖，中小火慢煮90分钟。这时候可以把白米淘洗干净，煮好🐖
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❥ 现在开始做照烧酱，首先将香茅压碎，切成两段，备用🐖
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❥ 生姜用勺子去皮，切片压碎，与香茅一起备用🐖
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❥ 鸡汤放入小锅内，加入白砂糖和酱油，开中火🐖
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❥ 向锅内挤入蜂蜜，如果掌握不了量，用量勺量取🐖
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❥ 最后放入事先切好的香茅和生姜，中火煮沸后，继续熬煮15分钟🐖
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❥ 将煮好照烧汁过滤，除去香茅和生姜，备用🐖
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❥ 五花肉煮好后，捞出放凉，切成2厘米宽的厚片🐖
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❥ 切片的五花肉平铺在烤盘上，不可重叠，并保持一定的空隙，将照烧汁淋在五花肉上🐖
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❥ 确保每片五花肉都淋上了照烧汁，并且烤盘底部有一层酱汁。烤箱上下火180°，烤制30分钟🐖
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❥ 西蓝花取顶尖些许，锅内水加热至冒小泡，倒入西蓝花，搅拌滚煮，当变成翠绿色时，捞出备用🐖
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❥ 成品，照烧汁做底，米饭用模具压成圆柱形，放在中央，顶部放上烤制好的五花肉，四周撒上西蓝花尖，大功告成，快点拍照享用吧🐖
小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的🐖
❥ 如果没有现成的鸡汤，可用鸡味浓汤宝代替哈🐖
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力🐖
❥ 五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散🐖
❥ 照烧汁也可以在超市里购买，但我更喜欢自己做酱汁，因为味道可以自己把控🐖
❥ 五花肉烤制一半时可以将五花肉反面，使两面上色均匀，如果酱汁不够，可再淋取一些，别让酱汁烧干🐖
❥ 如果没有现成的鸡汤，可用鸡味浓汤宝代替哈🐖
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力🐖
❥ 五花肉务必放凉之后再切片，不然猪肉容易散🐖
❥ 照烧汁也可以在超市里购买，但我更喜欢自己做酱汁，因为味道可以自己把控🐖
❥ 五花肉烤制一半时可以将五花肉反面，使两面上色均匀，如果酱汁不够，可再淋取一些，别让酱汁烧干🐖
