番茄/甜椒烤饭
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人做过这道菜
元茜姑娘
之前发熊爸爸番茄烤饭菜谱的时候，我还没怎么做饭，现在自己学做饭就重新优化了一下。饭的制作可以有很多种不同的方式，一并列举了几种。
我最喜欢烩饭，会软软的、蔬菜的味道炖进饭里。但时间较长，全程做下来要2个小时左右，适合周末没事时一边看剧一边盯着点儿；另外两种比较简单，米饭和蔬菜的颗粒感较重（当然也要看烤制的时间），具体就看个人喜好咯。
我最喜欢烩饭，会软软的、蔬菜的味道炖进饭里。但时间较长，全程做下来要2个小时左右，适合周末没事时一边看剧一边盯着点儿；另外两种比较简单，米饭和蔬菜的颗粒感较重（当然也要看烤制的时间），具体就看个人喜好咯。
用料
| 胡萝卜 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香芹 | 3根左右 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 甜椒 | 2个 |
| 水 | 适量 |
| 米 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪碎（可选） | 适量 |
番茄/甜椒烤饭的做法
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胡萝卜、香芹、洋葱、大蒜、选一个甜椒取1/2切丁；番茄从顶部切开，挖出果肉，切碎，留下外壳做容器。（也可以根据自己的喜好调整一下食材，比如加入培根、拆一条火腿，但是香料类的不要太少）
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饭的做法1：
铸铁锅中加入适量橄榄油，放入胡萝卜、香芹、洋葱、大蒜、甜椒丁翻炒至香味散出，倒入大米和适量白葡萄酒继续翻炒片刻；
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铸铁锅关小火，倒入一小碗水，炖煮至水分耗干，期间不停搅动，并用盐和黑胡椒调一下味；水分耗干后就再加一小碗水，重复4~5次，至米饭8成熟。缺点是时间很长，但优点是米饭很黏稠、用来调味的时间长，可以慢慢尝试。
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饭的做法2：
我一般都会采用第1种类似于烩饭的做法，但是平时如果为了图省事也可以蒸一锅米饭，和蔬菜、调料拌在一起。 -
饭的做饭3：
如果是隔夜饭，也可以用蔬菜炒一下。 -
做好的饭装进甜椒或者番茄盅里，撒芝士粉（撒奶酪碎更好，我是晚上做的，去掉了）。烤箱提前预热至上下火175℃，烤至外壳软烂，大约需要30分钟+。
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我更喜欢番茄盅里的，但是比较容易烤裂。甜椒盅是一定要烤烂一点，不然很生涩，总不能啃着吃对吧233333.
