三鲜汤

7.6 综合评分
32 人做过这道菜
江浙一带非常常见的一道家常菜~

用料  

猪五花 适量
白菜 半个
香菇 3朵
千张 2张
木耳 1朵
辣椒 适量
适量
适量
热水 1壶

三鲜汤的做法  

  1. 猪五花剁成肉丸,不用剁太碎,加入一点盐调味。
    将白菜、香菇、千张、木耳、葱、姜、辣椒切好备用

    三鲜汤的做法 步骤1
  2. 热锅后加入油

    三鲜汤的做法 步骤2
  3. 将揉好的肉丸放入油锅煎

    三鲜汤的做法 步骤3
  4. 一面煎至变硬变色翻面煎

    三鲜汤的做法 步骤4
  5. 肉丸定型变硬后加入香菇、木耳、千张、辣椒、姜翻炒

    三鲜汤的做法 步骤5
  6. 加入白菜翻炒

    三鲜汤的做法 步骤6
  7. 白菜微微变软后加入热水(不要放冷水,等冷水煮开菜都要烂啦)

    三鲜汤的做法 步骤7
  8. 加入盐、胡椒、鸡精调味

    三鲜汤的做法 步骤8
  9. 装盘放上葱段,完成~

    三鲜汤的做法 步骤9

小贴士

也有肉丸直接入水的做法,但更喜欢油煎过的口感,一方面可以使肉丸紧实,另一方面煎出油花可使汤水更鲜美。

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

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三鲜汤的答疑

  • Funny� �  2个月前  
    1
    肉丸是五花肉剁成肉沫加点盐后直接捏成肉丸???
    作者回复 2个月前  
    我是这样做的哦
  • 我是米奇  2个月前  
    1
    江南人民表示甚是想念~
    作者回复 2个月前  
    年轻人说什么都是对的~
  • 手机用户8761_98vf  2个月前  
    0
    千张是豆腐皮吗
    作者回复 2个月前  
    也有这样的叫法,但是超市里的豆腐皮一般是那种需要泡水过的,亲可以看我步骤图里的样子辨别哈
  • 张科科首席谜妹  2个月前  
    0
    可以买现成的肉丸做吗
    作者回复 2个月前  
    可以哦,根据个人喜好哈

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