给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)

8.3 综合评分
432 人做过这道菜
桃酥是我们传统小吃,也被称为“中式曲奇”,相信许多人喜欢吃吧,尤其是对于家中的长辈来说,更是儿时最喜爱的小点心。酥脆的口感搭配上坚果和芝麻,吃起来不仅更香也更营养,尤其适合家中的老人和孩子。不用黄油,也不用费时间打发,做法如此简单的健康糕点,快动手试试给父母送上一份心意吧!

用料  

低筋面粉 225克
糖粉 80克
鸡蛋 1个
玉米油 100ml
1克
小苏打 2克
坚果 适量
黑芝麻 适量

给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法  

  1. 碗中倒入玉米油、糖粉和盐。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤1
  2. 用手动打蛋器搅拌均匀。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤2
  3. 另取碗打入鸡蛋,搅拌均匀成蛋液。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤3
  4. 将4/5的蛋液倒入盛放玉米油的碗中,留1/5的蛋液备用。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀成糊状。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤5
  6. 低筋面粉过筛入碗,再加入小苏打。(低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等)

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤6
  7. 用刮刀混合均匀至无干粉状态,再放入坚果。(坚果可放杏仁、核桃仁等)

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤7
  8. 戴一次性手套,将面团和坚果混合均匀,捏成团。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤8
  9. 取少许面团(约20克左右),在手中搓圆。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤9
  10. 烤盘铺上油纸,将小面团整齐摆放在油纸上。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤10
  11. 用手掌将小面团轻轻按压成饼状。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤11
  12. 将剩余的蛋液刷在每个面团上。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤12
  13. 再撒上少许熟黑芝麻。(如果是生芝麻,可以先将芝麻放锅中炒至能闻到芝麻香就是熟了。)

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤13
  14. 温度180度,时间5-10分钟预热烤箱。预热结束后将烤盘放入烤箱中层,选择温度180度,时间20分钟。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤14
  15. 烤制结束后取出即可食用。

    给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的做法 步骤15

小贴士

1、步骤11把面团按扁时,面团周边会呈现出自然的裂纹。如果周围没有裂纹说明面团太稀,可适量增加低粉的用量;如果按扁时易散,则是面团太干,可加蛋液来调整。

2、将烤好的桃酥取出放置一会儿,彻底凉透后再食用口感更酥脆。

参照这个菜谱,大家做出 457 作品

全部457个作品

 
该菜谱创建于
30221 收藏


给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥(多动图,孔瑶的食谱)的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部43条答疑