龙井虾仁

0 人做过这道菜
过年前,央视爸爸又放舌尖,看到介绍江浙菜然后出现了这道龙井虾仁。当时就好想吃!但还是拖到年后来做了,虾细腻鲜美,龙井清香。正经的龙井虾仁需要新茶来做,家里的龙井肯定不是新茶了哈哈哈哈哈!!!然后需要把虾身的花青素洗掉,炒出来比较雪白,我也没洗。。。。就这样下锅了,也很好次呢

用料  

适量
淀粉 适量
蛋白 半个
适量
葱,姜,黄酒 少许

龙井虾仁的做法  

  1. 虾去壳,去虾线洗净,取龙井茶泡一小杯,虾里放入半个蛋清,少许淀粉,少许茶水抓匀

  2. 冷锅冷油(油略多)下姜片葱段炸,油热后捞出,之后滑入虾仁,9成熟盛出

  3. 锅里留底油,放入滑好的虾仁,茶叶茶水一起倒入,放少许黄酒,食盐勾芡即可

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-02-18 10:12:11
151 收藏


作者叶难惟的其他菜谱

龙井虾仁的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑