红枣糯米糕

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这是一个怀孕的妈妈教我做的,简单快速而且很红吃…

蒸好的红枣糯米糕可以随自己的口味加点调味上去,你可以自己熬点糖浆淋上去,喜欢有点奶香可以放炼奶,喜欢有点桂花香可以➕桂花糖,直接撒白糖也行哦~😋😋😋😋


1⃣️红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高。红枣为温带作物,适应性强。枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。
2⃣️糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。🈲️1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

用料  

大颗的红枣
糯米粉
糖浆/炼奶/桂花糖/白糖 随个人喜欢加哪一种

红枣糯米糕的做法  

  1. 红枣需要用水提前泡半小时以上。

    红枣糯米糕的做法 步骤1
  2. 如果你买的是有颗的红枣,那么把泡好的红枣沥干水份,在中间切开口(记住不要把红枣切断哦~)再去颗。无颗红枣就直接在红枣中间切开口。

    红枣糯米糕的做法 步骤2
  3. 糯米粉用温水和揉成团,不需要太多水,面团要偏干的。

    红枣糯米糕的做法 步骤3
  4. 揉好的面团切一段段,把糯米团塞满红枣里,要塞多少糯米按个人爱好(我自己比较喜欢吃糯米,喜欢那种糯糯的感觉,所以我都塞满满的一大块,这样做出来也美观)

    红枣糯米糕的做法 步骤4
  5. 在塞红枣的时候,锅里放水煮开,把盘子放进去隔水蒸煮15分钟。(记得每个红枣糕要预留点位置不要贴紧,不然煮好会全粘着哦😝😝)

    红枣糯米糕的做法 步骤5
  6. 15分钟后关火但不要立刻开锅盖,等5—10分钟才拿开锅盖。(蒸出来看着那饱满的糯米,我口水直流啊……😍😍😍)

    红枣糯米糕的做法 步骤6
  7. 这是我自己用片糖熬成的糖浆淋上去的,冷了之后,取红枣糕吃的时候还有拔丝呢😆😆😆,红枣糕吃完后,盘子上还有些糖浆在,小孩超爱吃的,用竹签把糖浆卷起来就像麦芽糖一样吃

    红枣糯米糕的做法 步骤7
  8. 这是蒸好后我放的炼奶,甜度刚好,还有奶香,小孩会比较喜欢。

    红枣糯米糕的做法 步骤8
  9. 这是我放的桂花糖,吃起来偏甜,但口腔里有淡淡的桂花香,喜欢偏甜的朋友们可以加桂花糖或桂花蜜。

    红枣糯米糕的做法 步骤9

小贴士

1⃣️、糯米要用温水和,我试过用冷水,蒸出来的红枣糕里的糯米不饱满会回缩,踏的不好看。
2⃣️、糯米团要偏干,太湿也不行,出来效果跟上面一样。
3⃣️、蒸15分钟后关火,但不要立刻打开锅盖,让它在锅里5分钟左右。
4⃣️、家里没炼奶又没桂花糖又不想煮糖浆,可以放盘子蒸的时候撒白糖在红枣糕上,蒸好直接可以直接吃。又或者喜欢有点白糖脆脆的口感,也可以蒸好后再撒上去吃。
 
该菜谱创建于 2017-02-17 22:36:24
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