秋影77
宝宝早餐肠，烤肠
8.4
综合评分
34
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宝宝早餐肠，烤肠
采用猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状)加入调料
脆皮肠和风干肠不同，从选肉开始，脆皮肠选瘦肉就可以，而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间短只需要12小时，先煮后烤，再真空包装，放冷冻里保存，低脂又解馋
吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤5分钟。
采用猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状)加入调料
脆皮肠和风干肠不同，从选肉开始，脆皮肠选瘦肉就可以，而风干肠必须要肥瘦相间。脆皮肠晾制时间短只需要12小时，先煮后烤，再真空包装，放冷冻里保存，低脂又解馋
吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤5分钟。
用料
宝宝早餐肠，烤肠的做法
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颈背肉也叫梅花肉
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猪颈背肉，肉切成小丁，（也可以用搅拌机搅拌成泥状）
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把盐.冰糖粉.味达美.蜂蜜 耗油放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀. 再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉. 放下去...搅拌均匀...！
最后把生粉.放下去搅拌均匀！...再把啤酒或者红酒分次放下去.. 顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！备用 -
羊肠衣..清洗干净！ 可以装水看看有木有破大洞的地方！ 如果有就剪掉那部位！ 一般某宝卖的都是清洗干净了的. 但是自己再洗洗没啥坏处！ 浸泡半小时...
现在某宝买肠衣都送灌肠器，只要把肉装里面. 转啊转啊..就把肠灌完了. 很好用
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灌的时候要用针扎一下灌好的部位. 帮助排气....！ 不用灌的太满..太满后面会爆开.
再用绳子一段段绑起来.. 10Cm左右就行..
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用衣架晾起来.通风处..10小时左右.. 表皮干了就好！
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锅里放冷水.. 把肠放入..水要能盖过肠.. 中小火加热..
加热至水里有一点点浮沫时. 改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！ 捞出放凉剪段.
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烤箱180度烤10_15分或者钟锅里放少量油.. 煎至表皮喜欢的程度就好..
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可以一次多做一些.也可以直接烤出来，真空包好放冰箱冷冻保存.
吃时取出直接蒸，煎，烤..非常方便
小贴士
这个配方不咸适合宝宝们吃，有的亲说还是有点咸，那就用四斤肉，调料不变，看个人的口感，喜欢咸味重的用三斤肉，口味偏轻的加四斤肉或者四斤半肉都行
