凉爱
奶白萝卜丝鲫鱼汤
8.6
综合评分
6
人做过这道菜
萝卜丝鲫鱼汤顺气开胃，清淡润口，还可以提高免疫力和预防感冒，可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，加水慢慢煮成奶白色，浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。
用料
奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法
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1、鲫鱼洗净并在鱼身两面各划两刀
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2、白萝卜洗净切丝备用
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3、锅内倒油烧热，放入姜片煸香。
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4、下入鲫鱼中火慢煎至两面略呈黄褐色为止。
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5、倒入没过鱼身的热水（我习惯换用砂锅煮）
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6、锅里放入葱结、料酒大火煮开，并不停撇去
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7、10分钟后放入白萝卜丝转小火再煮10分钟
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8、至汤奶白浓稠后加盐调味，并放入香菜即可出锅。
小贴士
1、在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止粘锅。
2、白萝卜丝也可以先在开水中烫一下，以去掉辛辣味。
3、汤色浓白的关键就是一定要把鱼两面煎透，再加水大火煮，鱼汤就一定会变得浓白。
2、白萝卜丝也可以先在开水中烫一下，以去掉辛辣味。
3、汤色浓白的关键就是一定要把鱼两面煎透，再加水大火煮，鱼汤就一定会变得浓白。
