红豆南瓜饼

9 人做过这道菜
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爱上吃……爱上做……爱上……做给你们吃……

(今日早餐:  凉拌腐衣+南瓜红豆饼+燕麦牛奶粥)


红豆南瓜饼即,传统老婆饼。

大清早折腾红豆南瓜饼不现实哈,这是头一晚做好的。昨晚想吃,心血来潮做的。人呀!好吃起来也是没sei了

另外,做饼的材料用量都是自由发挥估大概的,只坚持大的方向,恩,又是没sei了

用料  

红豆南瓜饼的做法  

  1. 煮红豆。洗净后压力锅压半小时。


  2. 蒸南瓜。四个鸡蛋量的南瓜切薄片上锅蒸熟晾凉。

  3. 和面醒面。
    油皮:南瓜加面粉和匀,加到感觉和起来很干基本和不动为止,然后加食用油,加至面团绵软。
    油酥:必须记住加到油皮里面的面粉量,比如油皮四杯面粉,那么油酥取三杯面粉,直接加纯食用油和,和至面团能捏成团。
    两份面团盖好盖子。醒发十五分钟。


  4. 炒红豆。煮好的红豆捞出沥干水分,倒入不粘锅加红糖,小火,用铲子来回翻动炒至七八成干。



  5. 饼皮二次醒发。将油皮油酥各分成十二个小团(数目自定,大小小于鸡蛋),将油皮擀长,上面叠油酥擀长,然后从头卷起。(油皮需大于油酥面积,不然会漏酥)盖好盖子醒十五分钟。




  6. 饼皮三次醒发。将油皮油酥卷直接擀长,然后卷起,擀完盖好最后醒一刻钟。

  7. 包馅。油皮油酥卷直接从圆切面按压成饼,擀薄,中间厚四周薄。将炒好的豆沙包去,随意发挥不露馅万岁,摆在烤盘上。







  8. 刷蛋液撒芝麻。预热烤箱后,将蛋黄以打圈方式刷在饼胚上。撒芝麻。




  9. 开吃。


  10. 鲜肉酥饼

    红豆南瓜饼的做法 步骤10
  11. 鲜肉酥饼

    红豆南瓜饼的做法 步骤11
  12. 鲜肉酥饼

    红豆南瓜饼的做法 步骤12

小贴士

因为加了南瓜,饼皮颜色很好看

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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