黄油卷/青汁粉面包
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小俏yiyi
特别喜欢黄油卷这个方子
烤200度14分钟，根据自家烤箱适当延时
烤200度14分钟，根据自家烤箱适当延时
用料
| 原味面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 水/牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
| 青汁面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 青汁粉 | 20克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 水/牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
黄油卷/青汁粉面包的做法
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除黄油外，其它材料混合揉至光滑再加入黄油，揉至扩展阶段
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室温发酵至2-2.5倍大，排气，然后各分割成2个面团松弛10分钟
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松弛后把原味面团和青汁面团各擀成薄片，重叠再卷起来，分割成6-7个面卷
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烤箱发酵30分钟，最好在底部放一盘热水，发酵后拿出，预热烤箱200度，烤制13-15分钟，上色即可，根据自家烤箱安排
