和面:面的软硬大概比馒头面软,比烙饼面硬,醒发20分钟
排骨洗净,切成1.5厘米长的小段,放入冷水中浸泡20分钟
扁豆切段,生姜切片,大葱切段,蒜拍扁
锅中倒入冷水,放入排骨,大火煮开,取出用热水洗净,备用
锅中倒入适量油,凉油下锅,中火反复煸炒至发黄起褶,约3-5分钟,捞出备用
锅中留适量底油,下入葱姜蒜煸香,加入酱油,炒出香味,下入排骨
倒入1.5炒勺开水,适量食盐,味精,绵白糖调味,下入扁豆,小火煮
煮排骨的同时拧卷子,拧好后一起摆在扁豆上,继续盖盖小火焖15分钟即可
上传你做的扁豆排骨粘卷子