香辣鱿鱼须

8.0 综合评分
185 人做过这道菜
喜欢不喜欢那个.
路边或小店卖的铁板鱿鱼须.
似乎百米外都能闻见香味.

我以前也很喜欢吃.
后来自己做饭后.
觉得卖的都不去黑膜.
还有吃的时候经常能吃到吸盘.
還觉得东西特不卫生.
再也不想吃了!

其实.
主要还是觉得贵..( ´▽`)

用料  

鱿鱼须 500克
洋葱 半个
大蒜 5瓣
生姜 1小块
香菜 适量
二根
适量
甜面酱 半汤勺
生抽 半汤勺
啤酒 一汤勺
其它:
孜然粉 二小勺
辣椒粉 一小勺
白胡椒粉 一小勺
茴香粉 半小勺
花椒粉 半小勺
香叶粉 半小勺
熟白芝麻 一小勺
白糖 一小勺
少许

香辣鱿鱼须的做法  

  1. 我这买的都是鱿鱼须.
    木有头的.

    清洗掉杂物.
    倒一些醋.
    浸泡三分钟左右.

    如果有眼睛的.
    一定要小心把眼球取掉.
    里面可能会有墨汁.
    别被喷到!

    一脸墨汁的画面感还是挺强的!

    香辣鱿鱼须的做法 步骤1
  2. 浸泡好后.
    用手去掉表面的黑膜和吸盘.
    黑膜不一定能完全去掉的干干净净.
    基本上是可以的.

    用醋浸泡好之后.
    比较好撕!

    放心.
    绝对不会有一点酸味的!

    香辣鱿鱼须的做法 步骤2
  3. 清洗干净后.
    切段..

    过程不要觉得恶心.
    话说.
    伱吃外面那些处理不干净的.
    咋不觉得恶心呢!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    香辣鱿鱼须的做法 步骤3
  4. 锅里烧水.
    水开后放入鱿鱼须.
    烫几秒后迅速捞出.
    放入冷水中浸泡凉透.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤4
  5. 大蒜.生姜.洋葱.香菜.
    洗净切好.

    甜面酱装小碗中.

    材料表里的:其它.
    全部混合均匀备用!

    香辣鱿鱼须的做法 步骤5
  6. 锅里放油.
    放入生姜.大蒜爆香.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤6
  7. 放入洋葱.爆香

    香辣鱿鱼须的做法 步骤7
  8. 放入甜面酱.爆香.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤8
  9. 放入混合好的调味粉.
    翻炒均匀出香味.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤9
  10. 放入鱿鱼须.
    啤酒.

    翻炒均匀.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤10
  11. 放入生抽.
    翻炒均匀.

    香辣鱿鱼须的做法 步骤11
  12. 撒入香菜.

    放入鱿鱼须后.
    全程大火快炒.
    炒久了就老了.

    讲究.
    动作要快.
    姿势要帅..

    香辣鱿鱼须的做法 步骤12
  13. 装盘....!

    伱吃吧..
    我看二眼就好!)^o^(

    香辣鱿鱼须的做法 步骤13

小贴士

其实去不去黑膜都可以.
虽然有说黑膜吃的不好.
但是在外面吃的.
也不见吃的咋地了..

还有里面的调味粉.
不一定都要有.
不一定都要一样量.
伱喜欢什么就放什么.
不喜欢什么就不放什么.
辣椒粉的量根据伱的口味来.
伱要放半斤.
我也是可以接受的!

全程都讲究快.
太慢了就老了...!

建议翻倍做.
500克的鱿鱼须做出来.
成品真的没多少.
起码.
不够我塞牙缝的.

谁.
是谁.
是谁说因为我嘴大.ಠ_ಠ

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香辣鱿鱼须的答疑

  • jjysmile  2年前  
    12
    胡椒孜然粉一进去,味道就出来了,口水中
    作者回复 2年前  
    就是
  • Sweetangel  2年前  
    7
    沙发✌️✌️✌️
    作者回复 2年前  
    情人节快乐🌹..!
  • 胖澍仔  2年前  
    3
    默默的问一句,醋是香醋还是陈醋
    作者回复 2年前  
    都可以呢
  • 那么忧伤  2年前  
    1
    你胖不胖啊
    作者回复 2年前  
  • 我真的好爱吴世勋  2年前  
    1
    生抽必须得放吗~
    作者回复 2年前  
    可以不放啊
  • 鲤鱼无梦  2年前  
    0
    吸盘好难去掉
    作者回复 2年前  
    不会啊
  • 爱wangyu  2年前  
    0
    😄😄,你终于回来了,前几个菜谱的盘子都不像你的,肯定是你借的
    作者回复 2年前  
    哈哈哈

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