低脂提拉米苏[快厨房]

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豆腐版的提拉米苏,好吃,健康,热量不到传统提拉米苏的1/3。内心自定义给予了这个豆腐提拉米苏一个意义“没有负担的爱”,希望减肥中的你也能感受到甜品的爱,豆腐和酸奶做的提拉米苏比起用奶酪和奶油做的提拉米成本低很多,口感细腻,低胆固醇,高卵磷脂,也很健康,加入柠檬后基本吃不出豆腐的豆子味,当然如果特别不喜欢豆子味道的话,可以提前将豆腐用水煮熟再吸去多余水分继续制作哦

用料  

嫩豆腐 650g
希腊酸奶 250g
拇指饼干 130g
白砂糖 100g
柠檬 1/3

低脂提拉米苏[快厨房]的做法  

  1. 酸奶的选择以希腊酸奶最佳,如果买不到只要那种很浓很稠的酸奶都可以

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤1
  2. 豆腐要选那种很细嫩很滑的品种,各个地方叫法不同比如嫩豆腐,南豆腐,绢豆腐,内酯豆腐都可以。

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤2
  3. 家里如果有咖啡粉咖啡壶的先煮一份浓缩的咖啡,如果没有咖啡粉咖啡壶也可以用速溶咖啡代替冲一杯浓缩的咖啡

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤3
  4. 在咖啡中加入适量咖啡酒,或朗姆酒晾凉备用

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤4
  5. 嫩豆腐用厨房纸吸去多余的水分

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  6. 将豆腐搅拌细腻

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤6
  7. 柠檬榨汁

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤7
  8. 将酸奶,1/3颗柠檬量的汁加入豆腐糊中,也可根据口味适当减少或增加,加入白砂糖,将之上全部食材搅拌成豆腐奶稀状,手动搅拌还是挺费力的,家中如果有电动搅拌棒或者搅拌机可以使用省事很多哦!

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤8
  9. 将拇指饼干双面快速蘸取之前准备好倒入咖啡酒的咖啡液(蘸完所有拇指饼干,咖啡酒还会剩下很多,别浪费,放点糖,加热一下喝了吧,真的,挺好喝的,不会醉^_^)
    将双面蘸过咖啡的拇指饼干平铺在容器底部

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤9
  10. 浇上一层豆腐奶稀

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤10
  11. 继续铺入第二层拇指饼干

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤11
  12. 再在拇指饼干上浇上一层豆腐奶稀

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤12
  13. 将豆腐奶稀表面涂抹平整

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤13
  14. 可可粉过筛洒在豆腐奶稀表面

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤14
  15. 放入冰箱冷藏3小时或更久(可以晚上做放入冰箱一夜,第二天就可以开吃了)
    PS:如果酸奶太稀,豆腐太水,担心做的提拉米苏不能凝固怎么办!偷偷告诉你们,可以用5g吉利丁片,或吉利丁粉加冷水泡软,加入一些热水中融化倒入豆腐奶稀中搅拌均匀

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤15
  16. 从冰箱取出可可粉会变得湿掉,因此需要再次撒满过筛的可可粉

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤16
  17. 如上提拉米苏就完成了,为了让它更漂亮可以做些装饰,可以用买好现成的镂空卡纸,也可以自己用一张纸画上自己喜欢的字或图案雕刻一张镂空纸对蛋糕装饰

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤17
  18. 将过筛的糖分撒在镂空纸上

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤18
  19. 充满爱心的低脂豆腐提拉米苏就完成咯

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤19
  20. 量不到传统提拉米苏的三分之一,一口接一口没有负担的开吃吧~

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤20
  21. 如果不用勺子挖着吃,切出来可以看到拇指饼干的截面颜值更佳吧

    低脂提拉米苏[快厨房]的做法 步骤21
  22. 公众号:instachef
    微博@快厨房instachef

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参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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