儿时的味道—油墩子

Name: 儿时的味道—油墩子
Ingredients: 一个（250g）白萝卜; 一个（100g）胡萝卜; 一把（10根，可以多放点！香）小葱; 20g（10g、5g、5g）盐; 5g白胡椒; 5g芝麻油; 高筋面粉; 水

4 人做过这道菜

G一_Phoebe

现在小时候的味道，越来越少了。

市面上卖的油墩子也都不好吃，那就自己做吧！

油墩子的食材简单，模具的话某宝都有卖。

我的模具是在去新场古镇玩的时候买到了，5块钱！

如果实在没有合适的模具，也懒得洗的话，我以前也用过蛋挞模。

用蛋挞模的好处就是，用完直接扔掉就好了！

昨天在做油墩子的时候，突然想到个特洋气的名字（上海天妇罗）！哈哈哈

屁话不多，开始动手做吧！！

用料

白萝卜	一个（250g）
胡萝卜	一个（100g）
小葱	一把（10根，可以多放点！香）
盐	20g（10g、5g、5g）
白胡椒	5g
芝麻油	5g
高筋面粉
水

儿时的味道—油墩子的做法

白萝卜、胡萝卜都刨成丝，小葱剪成小段，加10g盐搅拌。静置10-15分钟，待出水后，将水倒掉。加入5g盐，5g白胡椒、5g芝麻油即可！阿拉油墩子额馅料就这么愉快的做好了！
接下来呢，是调面糊！之所以面粉没有写g数，是因为我调的很随性！哈哈，面糊不要太厚也不要太稀！太稀了加点面粉，太厚了加点水！哈哈哈（面粉里面可以加5g的盐，调调味，不加也可以，只要你开心，随便加不加。）
接下来就是开始煎上海天（油）妇（墩）罗（子）了！我用的是牛奶锅，有点是不会浪费很多油，缺点是一次只能煎一个！小火开煎！（记得！一定要小火，一直都是小火！答应我：都是小火好嘛！！油墩子焦掉会很难看的好伐！！）
先在模具里放两勺面糊，再拌好的萝卜丝们，不要放的太满，因为还要放两勺面糊，这样填满一个模具就可以下锅炸了！（炸之前请先把模具用热油烫一下！）
模具下油锅后，大约煎个30秒，就可以慢慢准备脱模了！如图所示，这个大概是脱模后煎了30-40秒左右（就是下油锅1分半钟的状态）
油墩子煎到金黄就可以出锅了！