咖喱牛肉饭

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1.随着各种调制好的咖喱块面试,在家制作咖喱越来越简单,我这里使用的好侍百梦多的微辣味道。
2.方法为个人口味,加入苹果和巧克力能够提升口感,巧克力提升口感的成分主要是可可,所以最好使用黑巧克力,不要使用牛奶巧克力或者白巧克力可可含量很少,苹果最好使用熟透清甜的品种,迷迭香随自己口感可加可不加。
3.本方为三到四人份。

用料  

牛腩/牛腱 500g
好侍·百梦多咖喱块 一板
口蘑 6枚
西蓝花 适量
大土豆 一颗
水果胡萝卜 一颗
洋葱 一颗
植物油 适当
德芙巧克力 两小块
牛奶 40ml
迷迭香一丛 可加可不加

咖喱牛肉饭的做法  

  1. 所有的材料准备好(咳咳,无视鸡腿)

    咖喱牛肉饭的做法 步骤1
  2. 牛肉切两厘米见方块,牛肉最好选用耐炖煮的牛腱子/牛腩。我这里使用牛腩。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤2
  3. 牛肉冷水入锅焯水,撇去血沫

    咖喱牛肉饭的做法 步骤3
  4. 洋葱切丁,土豆胡萝卜切大块,口蘑去柄切片(六七个口蘑就够了,个人特别爱吃就切多了,菌柄也可食用没必要非要扔掉)

    咖喱牛肉饭的做法 步骤4
  5. 倒入油将洋葱炒香至微微焦黄。最好使用发酵黄油,很像,我这里黄油用完了就用了牛肥肉榨了牛油。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤5
  6. 洋葱炒香后加入焯水后的牛肉,再翻炒两下让牛肉也沾上葱香

    咖喱牛肉饭的做法 步骤6
  7. 加入清水没过牛肉(我这里水多了一些)

    咖喱牛肉饭的做法 步骤7
  8. 待水滚开后加入咖喱块

    咖喱牛肉饭的做法 步骤8
  9. 将咖喱搅拌均匀,一定要多翻翻,咖喱容易沉底

    咖喱牛肉饭的做法 步骤9
  10. 加入迷迭香,苹果泥(又料理机打碎,没有就手动切碎),巧克力一两块,以及牛奶。然后转小火闷煮半小时,多翻,咖喱容易糊锅。

    咖喱牛肉饭的做法 步骤10
  11. 半小时后牛肉炖烂加入余下蔬菜,翻动

    咖喱牛肉饭的做法 步骤11
  12. 持续炖煮一个小时,直至汤汁收浓稠。乘出,用碗扣一碗米饭撒上炒香的黑芝麻,咖喱淋上就可以开吃。(我的黑芝麻不见了,正在搬家盘子没有好看的见谅)

    咖喱牛肉饭的做法 步骤12

小贴士

多多翻动,咖喱容易糊锅
煮到浓稠,汤汁姜黄就ok了
蔬菜可以放其他的,西蓝花可以后放容易煮化。
咖喱块味道本身调好了不用加其他调料
 
该菜谱创建于 2017-02-12 19:56:44
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