韩式酱牛肉

牛肉放在冷水浸1个小时去血水。
注：喜欢嫩的口感选牛里脊，喜欢有嚼劲的选牛腱子肉

把牛肉和桂皮(可用2片香叶替代，主要是去腥味)放入水中煮。先是大火煮，水沸腾后转为中小火煮30-40分钟(不要盖锅盖)。
注：不嫌麻烦的可以加入1/4洋葱，1个生姜，2-3段大葱，7-8粒黑胡椒，放入一起煮。
煮熟后，牛肉捞出来撕成丝儿或小块(一个人喜好)；牛肉汤水捞出一切杂质，放入冰箱后进一步去油。嫌麻烦可省略此步骤。

放入牛肉汤水(也可用纯净水代替)，牛肉，酱油，白雪牌红糖(或普通白糖)，辣椒和蒜(也可加入鹌鹑蛋或其他)，煮至汤水变少就可以关火了。

出锅了～
老家的吃法是把它当小凉菜，故一般会咸一些，通常放冰箱，拿出来吃也不会加热。如果你喜欢当热菜食用，那就用注意酱油的用量了。