鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
牛奶和淡奶油混合均匀后加热,边缘稍微有气泡的时候即可停止加热。
将2缓缓冲入1中,一边倒一边搅拌均匀。
将3过筛一次,将鸡蛋中的卵黄系带(就是特别凝结成细长带状的部分)过筛出来,防止影响口感。
加入玫瑰花酱搅拌均匀。
将布丁液倒入容器中。烤盘中倒入热水,布丁容器放在热水中,也就是所谓“水浴法”。烤箱中层,上下火175° 45分钟。如果用布丁瓶之类比较小的容器的话,时间减少到30分钟左右。时间可以根据布丁的凝结情况自行调整。容器上覆盖锡纸可以获得更加嫩滑的表层。
选两朵干玫瑰花(泡茶用的那种),花瓣碾碎洒在布丁表面做装饰。