超软炼乳排包
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Xu860903
用料
| （中种）高筋面粉 | 270克 |
| （中种）牛奶 | 180克 |
| （中种）酵母 | 4.5 |
| （主面团）高筋面粉 | 115克 |
| （主面团）糖 | 30克 |
| （主面团）炼乳 | 75克 |
| （主面团）盐 | 3克 |
| （主面团）蛋液 | 40克 |
| （主面团）黄油 | 30克 |
| 涂抹用黄油 | 10克 |
超软炼乳排包的做法
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备料
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中种面团 混合均匀即可 发酵至三倍大
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主面团+发酵后的中种、混合揉面
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均匀分割8或10份餳面15-20分钟 为了接下来擀平过程面团不回缩
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擀成如图 上面厚下面薄的椭圆形
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装盘 八份烤出来有点胖 哈哈 建议大家分割成10等份喔！
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二次发酵60分钟-以上，接近满盘或九成满即可 。
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180度 中下层 烘烤30分钟 烤制5分钟起加盖锡纸 防止烤糊上色不均
烤制结束立刻倒模，刷液体黄油
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真的非常柔软
