抹茶生巧

7.9 综合评分
230 人做过这道菜
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一年好几度的虐狗节又要来了
没有情人却还想要礼物?
没关系
让这款抹茶生巧
来温暖你的小心心(哈哈哈哈)

公众号:烘焙老虎pro

用料  

白巧克力 173g
无盐黄油 7g
淡奶油 52
抹茶粉 1大勺

抹茶生巧的做法  

  1. 淡奶油倒入锅中,开小火加热

    抹茶生巧的做法 步骤1
  2. 煮至淡奶油刚开始沸腾后关火

    抹茶生巧的做法 步骤2
  3. 倒入白巧克力,搅拌至融化

    抹茶生巧的做法 步骤3
  4. 加入黄油,搅拌至融化

    抹茶生巧的做法 步骤4
  5. 筛入抹茶粉

    抹茶生巧的做法 步骤5
  6. 轻轻搅拌至混合均匀

    抹茶生巧的做法 步骤6
  7. 倒入铺好油纸的模具中,放入冰箱冷藏至少3小时

    抹茶生巧的做法 步骤7
  8. 将凝固后的巧克力脱模,用尺子等分巧克力

    抹茶生巧的做法 步骤8
  9. 轻微热刀后将生巧切块

    抹茶生巧的做法 步骤9
  10. 筛抹茶粉

    抹茶生巧的做法 步骤10
  11. 咬一口,浓浓的抹茶香气,入口即化。

    抹茶生巧的做法 步骤11

小贴士

抹茶粉我用的青岚,封面照片拍的很绿,视频拍的太淡,实际颜色介于两者之间

参照这个菜谱,大家做出 254 作品

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抹茶生巧相关分类

该菜谱发布于 2017-02-12 10:39:41
23749 收藏


抹茶生巧的答疑

  • 手机用户9301_5lvb  2017-08-27  
    30
    奶油一开,我就加了白巧,融化了后,我摸了锅子,不烫,再放的黄油,搅拌后发现水油分离现象
    作者回复 2017-08-30  
    那可能是黄油没有很好的融合进去。
    做这个生巧我基本就是巧克力全部融化后,就将黄油加进去的。
  • 手机用户9301_5lvb  2017-08-27  
    25
    黄油加入白巧中,有点水油分离,是温度低了吗?
    作者回复 2017-08-27  
    温度高了或者加热时间过长都会导致黄油出现水油分离
  • 男人下厨房生活更时尚  2017-10-23  
    10
    油纸可以用什么代替?
    作者回复 2017-10-23  
    油布
  • Carol爱喝白开水  2018-02-05  
    2
    为什么之前融化巧克力,加了黄油都挺好的,结果一家抹茶粉进去,搅着搅着就水油分离了?
    作者回复 2018-02-07  
    可能是加热时间长了温度高了,或者搅拌过度都会导致水油分离
  • 于小柚  2018-01-25  
    2
    做好以后特别甜 是什么原因呢
    作者回复 2018-01-26  
    白巧克力用对了么?
  • Mona猫  2018-01-17  
    2
    说好的虎牙印呢……😸😸😸
    作者回复 2018-01-17  
    哈哈哈哈哈,大门牙印
  • 初立  2018-05-26  
    1
    老师:这个 做好 吃不完可以冻冰箱吗
    作者回复 2018-05-27  
    冷藏就可以的
  • 厨房里的小世界  2018-04-24  
    1
    是德芙的白巧克力
    作者回复 2018-05-04  
    我试验了一下,德芙的巧克力会比较难凝固
  • Miss_MaFan  2018-01-11  
    1
    油水分离了还能继续了吗?
    作者回复 2018-01-11  
    水油分离就是失败啦
  • 龚楚淇  2017-12-25  
    1
    用的是什么牌子的巧克力? 谢谢
    作者回复 2017-12-25  
    可可百利

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