煎藕盒

8.2 综合评分
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藕盒是从小就非常喜欢的味道,煎出来的藕盒,省油省事,一样好吃,此方子我做了16个藕盒。

用料  

两节
猪肉馅(五花肉)
一根
一个
一勺
黑胡椒粉 一勺
鸡精 半勺
生抽 一勺
香油 一勺
面粉 适量
鸡蛋 一个
花生油 适量

煎藕盒的做法  

  1. 选三肥七瘦的五花肉馅,纯瘦肉太柴不好吃。葱姜切碎,加入盐,鸡精,黑胡椒粉,生抽,香油,一个方向搅拌均匀,静止备用。

    煎藕盒的做法 步骤1
  2. 选大一点的藕节,要上下粗细均匀,两节就可以,洗净去皮。

    煎藕盒的做法 步骤2
  3. 切成厚薄一致的薄片,依次摆放。后面包肉馅时按顺序拿就可以,这样包出来的藕盒大小一样。两端的藕不用,切去炒菜就可以。

    煎藕盒的做法 步骤3
  4. 取一片藕片,放上馅料,用筷子摊平整,尽量不要出藕片的外缘。

    煎藕盒的做法 步骤4
  5. 取相近的一个藕片,轻轻摁平整,让两个藕片充分粘合。

    煎藕盒的做法 步骤5
  6. 四周如有漏出来的馅儿,用筷子抹掉就可以,保证藕片的四周光滑,不然煎出来不好看。

    煎藕盒的做法 步骤6
  7. 剩余的按此步骤依次包好即可。

    煎藕盒的做法 步骤7
  8. 调面糊。一个鸡蛋打入大碗内,搅拌均匀。

    煎藕盒的做法 步骤8
  9. 加适量面粉,半勺盐。

    煎藕盒的做法 步骤9
  10. 加少量冷水,搅拌均匀成稀面糊状。

    煎藕盒的做法 步骤10
  11. 将藕饼放入面糊能薄薄的挂住一层面糊就可以了。

    煎藕盒的做法 步骤11
  12. 放入几个藕饼,两面都挂好糊备用,防止一会油热了手忙脚乱。

    煎藕盒的做法 步骤12
  13. 平底锅内放适量花生油,油热后全程保持小火,依次放入挂好面糊的藕饼。

    煎藕盒的做法 步骤13
  14. 一面成型后翻面煎另一面。

    煎藕盒的做法 步骤14
  15. 反复翻几次面,让每一面都能受热均匀。

    煎藕盒的做法 步骤15
  16. 煎至两面金黄色。

    煎藕盒的做法 步骤16
  17. 捞出控油。

    煎藕盒的做法 步骤17
  18. 摆盘。

    煎藕盒的做法 步骤18
  19. 趁热吃才香。

    煎藕盒的做法 步骤19
  20. 香脆好吃的藕盒。

    煎藕盒的做法 步骤20

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