腊排骨炖海带汤
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人做过这道菜
林佩儿
腊排骨是我在淘宝买的，我更中意腊排骨炖藕，但是最近实在是吃太多次，就选了海带。我买了一大包扇贝裙边，这次也加了一些在里面。
用料
腊排骨炖海带汤的做法
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淘宝上买的腊排骨，以前32一斤，现在28一斤。这算是我在淘宝买过最好吃的腊排骨，是肋排，最大的骨头就是这块。
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大部分的腊排骨都是肋排，切小，锅里烧水，下腊排骨，煮十分钟，把血水和过多的盐份都煮出来。捞出腊排骨再用冷水洗干净，废水倒掉不要。
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我买的干海带，淘宝买的，荣成海带，你们懂的。扇贝裙边也是淘宝买的，要多次洗，去掉内脏，别放太多。
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海带入锅以后，会有大量的浮沫票上来，记得一定要捞出来扔掉，那个浮沫特别像鼻涕，我每次弄海带汤都很讨厌那个浮沫。扇贝裙边没什么浮沫，所以我一般是把裙边和海带一起下锅。炖上一个半小时足以，我一般是前一天晚上炖好，第二天中午热一热就可以吃了。
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记得放一点点鸡精，调一点味。盐就不用了哈。
