菜果饭(油饭)

8.4 综合评分
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正月十五不仅是人月两团圆的元宵节,在我们江门台山,它赋予了另有的含义,应节方式独特且带着香气,在好多台山小伙伴心里默默称为“饭香”,大多数台山人过正月十五都会吃上一顿美味而温暖的菜果饭(又称油饭),就是用菜果粒,加入猪肉、虾米、腊肉、腊肠……一起炒熟,加入米饭一起搅拌均匀而成的美味。老人家说:“正月十五吃油饭,意味着“家肥屋润”“金玉满堂”过了正月十五年就过完了,对新的一年祈福,是新一年启航的动力。”

用料  

菜果 一个
猪肉 适量
腊肉 适量
腊肠 适量
冬菇 适量
虾米 适量
干贝 适量
适量
香菜 适量

菜果饭(油饭)的做法  

  1. 准备好所有的材料:

    菜果饭(油饭)的做法 步骤1
  2. 菜果剥皮切粒、腊肉、腊肠、猪肉、冬菇切粒,干贝、虾米洗干净,葱、香菜切末。

    菜果饭(油饭)的做法 步骤2
  3. 烧热锅倒入菜果粒炒

    菜果饭(油饭)的做法 步骤3
  4. 菜果粒炒到干水就可以啦!

    菜果饭(油饭)的做法 步骤4
  5. 热锅下油倒入猪肉、腊肉、腊肠炒香。

    菜果饭(油饭)的做法 步骤5
  6. 再依次加入干贝、虾米、冬菇炒香。

    菜果饭(油饭)的做法 步骤6
  7. 再加入已经炒干水分的菜果粒,加入适量的盐、酱油调味,最后加入葱、香菜,香喷喷的菜果粒就做好啦!

    菜果饭(油饭)的做法 步骤7
  8. 把炒好的菜果粒加入米饭一起搅拌均匀。

    菜果饭(油饭)的做法 步骤8
  9. 香喷喷的、非常美味的菜果饭就美美的上饭桌啦,这么香,可以一次吃两大碗哦!

    菜果饭(油饭)的做法 步骤9

小贴士

材料是按个人喜欢加入的,我加入的材料有一些人不喜欢可以不加入的,不过个人认为葱、香菜必不可少的。如果想做好的饭,不太油腻,湿润,记得炒菜果粒的时候千万不要加入油炒。因为菜果本身已经有很多水份啦,加入油是炒不干的。

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菜果饭(油饭)的答疑

  • 水手8336  4个月前  
    6
    同为台山人,感谢老乡的分享
    作者回复 4个月前  
    谢谢老乡你的喜欢😊
  • Simba-TAN  1年前  
    3
    棒极了,作为台山人的我。🌼
    超喜欢菜果,油饭。同迷黄鳝饭
    作者回复 1年前  
    亲🌹,这就是我们台山的特色美食之一😊
  • 手机用户1021_c8mq  2年前  
    2
    哈哈。赞呀。我是开平的,在外地想起好久没吃过菜果饭,就来搜搜菜谱(๑>؂<๑)
    作者回复 2年前  
    😄😄好吃吧?😝😝
  • 阳光灿烂R  3个月前  
    0
    放苹果不甜吗
    作者回复 3个月前  
    亲你可以尝试放苹果的,我就没有试过,因为放了苹果变成另外一个菜谱啦!😊
  • 谦茉  8个月前  
    0
    菜果是什么?
  • 小伍W  1年前  
    0
    煮饭,要多少水?水是比平时煮饭多还是少,还是正常量
    作者回复 1年前  
    亲你好,正常煮饭的水量就可以啦!😊😊
  • chaoaliang  2年前  
    0
    不对吧,不是应该跟米一起煮熟吗?
    作者回复 2年前  
    😄你喜欢啦!我就喜欢煮好米饭先。

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