熊猫与四月Pandako
「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
原方叫「香草糖玛芬」（来自「外酥里嫩的玛芬蛋糕」一书），是DM各种甜味玛芬的基础面糊配方，与一般的玛芬蛋糕做法不太一样，需要先搅打黄油到体积膨大。撒不撒香草糖随意，也可以改成其他配料，我放了香蕉。
配方用量可制作6个玛芬。
----------
附上香草糖做法：
香草豆荚1/2根；砂糖100克。
将香草豆荚纵向刨开，刮出香草籽。把香草籽和砂糖揉搓混合后，连同香草豆荚一起放入密封容器内，至少放置一晚后使用。建议放置一周以上，香味融合的会更好。香草糖可以常温储存。
配方用量可制作6个玛芬。
----------
附上香草糖做法：
香草豆荚1/2根；砂糖100克。
将香草豆荚纵向刨开，刮出香草籽。把香草籽和砂糖揉搓混合后，连同香草豆荚一起放入密封容器内，至少放置一晚后使用。建议放置一周以上，香味融合的会更好。香草糖可以常温储存。
用料
| A黄油 | 90克 |
| A红糖 | 90克 |
| A砂糖 | 1大勺（15ml） |
| 酸奶 | 1大勺（15ml） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 90ml |
| B低筋面粉 | 200克 |
| B泡打粉 | 2小勺（共10ml） |
| B盐 | 一小撮 |
| 香草糖 | 适量（可不用） |
「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬的做法
-
准备原材料：将材料B预先混合过筛备用；黄油软化。
-
混合原料A，用打蛋器搅打到泛白。
-
加入1大勺酸奶，搅拌均匀。
-
分3-5次加入打散的鸡蛋液（蛋液需要恢复到室温），每次加入蛋液都要搅打均匀后再继续倒入。
-
倒入1／3的粉类B，混合到稍有干粉的程度，加入1／2的牛奶，混合均匀。
-
继续倒入1／3的粉类B混合后加入剩下的牛奶，再次混合后加入最后1／3的粉类B。基础面糊完成。
-
将面糊填满模具，表面撒上香草糖（可不用），我按了一块香蕉进去。
-
烤箱190度，中下层20分钟。
