马蹄糕

7.8 综合评分
592 人做过这道菜
参照其他厨友方法,增加图片详细解说,对于我这种厨子,查看菜谱必须每一步都有图片、文字说明😜

用料  

马蹄粉 一盒(250克)
冰片糖 3条
马蹄 8个
清水 1500毫升

马蹄糕的做法  

  1. 糖看个人口味或多或少,白糖亦可;马蹄多少也可以随意,我放了8个,其他的给我生吃了😄

    马蹄糕的做法 步骤1
  2. 马蹄可以买带皮的回来自削,也可以买市场上帮忙削好皮的,包装上有带皮的图参考

    马蹄糕的做法 步骤2
  3. 家里有这种带量度的壶最好用它来量水:1500毫升。

    马蹄糕的做法 步骤3
  4. 没有量杯就用普通的饭碗乘6碗水的量

    马蹄糕的做法 步骤4
  5. 倒一半的水煮糖至融

    马蹄糕的做法 步骤5
  6. 另一半的水倒入马蹄粉搅拌至无颗粒

    马蹄糕的做法 步骤6
  7. 马蹄切碎(不要拍,切比拍口感好)

    马蹄糕的做法 步骤7
  8. 糖融化后加入马蹄煮开小火滚两分钟

    马蹄糕的做法 步骤8
  9. 乘一碗浆

    马蹄糕的做法 步骤9
  10. 慢慢倒入甜品煲内,要不停搅拌

    马蹄糕的做法 步骤10
  11. 搅拌

    马蹄糕的做法 步骤11
  12. 至透明熟了,关火

    马蹄糕的做法 步骤12
  13. 关火后倒入剩下的粉浆

    马蹄糕的做法 步骤13
  14. 边倒边搅拌

    马蹄糕的做法 步骤14
  15. 搅成生熟融为一体便可,

    马蹄糕的做法 步骤15
  16. 准备盘子涮上一层油防沾

    马蹄糕的做法 步骤16
  17. 将生熟粉浆倒入盘子,我准备的盘子不够大,用一大一小蒸

    马蹄糕的做法 步骤17
  18. 开火蒸半小时

    马蹄糕的做法 步骤18
  19. 蒸熟的样子

    马蹄糕的做法 步骤19
  20. 冷却后再切,最好隔夜蒸第二日切,热切不可以哦!不成形的

    马蹄糕的做法 步骤20
  21. 切块大小形状随意

    马蹄糕的做法 步骤21
  22. 亦可以煎过再吃

    马蹄糕的做法 步骤22
  23. 开吃

    马蹄糕的做法 步骤23

参照这个菜谱,大家做出 592 作品

全部592个作品

 
该菜谱创建于
19798 收藏


作者清风莉影的其他菜谱

马蹄糕的答疑

  • Win咩咩  2年前  
    60
    步骤写得很清楚,还配上图片。第一次跟着做也可以很成功,谢谢!🌹
    作者回复 2年前  
    谢谢喜欢、主要是分享😊
  • 手机用户4822_emf8  2年前  
    28
    做好不成型是怎么回事
    作者回复 2年前  
    水与粉比例照做了吗?要冷却放半天定型才好哦
  • 手机用户3505_zxrf  2年前  
    10
    马蹄糕的粉上哪买?就是那盒粉我不知道上哪买?沃尔玛超市有不?
    作者回复 2年前  
    一般杂货店、超市都有售的
  • HM_H  1年前  
    3
    配方太多水,不成形
    作者回复 1年前  
    怎么会
  • 手机用户5179_8rhx  2年前  
    3
    前两天按教程做了一盘马蹄糕,甜度 OK,就是觉得1500毫升水太多了,成品有点太软,本人觉得1200水就差不多了。糖水一定要凉的才可以拌马蹄粉,不然会起泡吧,我的成品就有点起泡。第一次做马蹄糕,给自己打80分,谢谢楼主的分享!
    作者回复 2年前  
    谢谢分享
  • 黄金糕  2年前  
    3
    方子好好,一次成功,而且现在天冷,放3个钟基本就好结实,以前朋友教的方法总是蒸得不三不四(可能各人有各法吧),配上图,又简单描述就已经好有自信,多谢多谢,我家婆一直赞,说蒸得好好😊
    作者回复 2年前  
    谢谢赞!加油!
  • 蔡俏怡  9个月前  
    2
    为什么做出来没有透明的啊,反而是软软的
    作者回复 8个月前  
    要放涼靜至幾小時才可以切
  • Elim /:ladybug liang  2年前  
    2
    请问一碗生桨倒进熟浆搅拌要多久呢?期间一直开着火吗?
    作者回复 2年前  
    关火后才将生浆倒入熟浆,利用余温搅拌均匀即可,然后上碟上锅蒸。
  • Chocchoc  2年前  
    2
    不成型,按你的比例水太多了!从昨晚放到现在还是黏糊糊的不成型,浪费东西了,不好吃
    作者回复 2年前  
    自己找原因吧
  • 暴躁珍妮  3个月前  
    1
    请问怎么可以铺得那么平整 我的怎么凹凹凸凸的
    作者回复 2个月前  
    進入我的菜譜,有另一個簡易版的,更易學哦

以上留言由作者回复后显示