_慧绘美食记_
熊猫挤挤馒头
7.9
综合评分
98
人做过这道菜
过年也一样吃胖了的圆滚滚，感觉自己萌萌哒~O(∩_∩)O~
不会揉面的可以看我微博里的直播，在“煎蛋锅”里搜馒头就可以找到了~
这个馒头做法很简单，不过普通的蒸屉不够高，需要有蒸箱，或者根据自己的情况，减少面团量~
没有中空模具的，可以用卫生纸筒，包上锡纸，放在普通模具底托上，假装成烟囱模具~
关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~
不会揉面的可以看我微博里的直播，在“煎蛋锅”里搜馒头就可以找到了~
这个馒头做法很简单，不过普通的蒸屉不够高，需要有蒸箱，或者根据自己的情况，减少面团量~
没有中空模具的，可以用卫生纸筒，包上锡纸，放在普通模具底托上，假装成烟囱模具~
关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~
用料
熊猫挤挤馒头的做法
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先在一个干净的容器里，倒入165g水，然后加入3g干酵母，用筷子搅拌一下，静置10分钟。
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等干酵母融化之后，倒入330g的中筋面粉，揉成一个光滑的面团 。
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分出来100g白色的面团，给它加10g可可粉、5g水，继续揉成一个光滑的可可面团。
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然后盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发至2倍大即可~
我是放在烤箱里，开启发酵功能，30度一个小时。
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发酵好之后，在面板上撒上适量干粉，把两种颜色的面团都反复按揉排气，这一步必不可少，可以保证蒸好的馒头表面是光滑的。
然后白色的面团分出来8个30g和8个20g的小面团，沾干面粉揉圆。
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然后如图，把8个30g的白色面团转圈摆在烟囱模具上。
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然后可可面团先分出来8个6g的小面团，沾干面粉揉圆，越光滑越好。
**其余的不用的面，注意时刻盖好保鲜膜，防止面团变干。
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然后取一个，用手搓成两头粗、中间细的长条状。如图~
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取一个20g的白色小面团，放到30g的白色大面团上，再把刚才做好的长条状可可面团，放在两个白色面团之间，围起来，做成熊猫的胳膊。
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如图~
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其余的7只熊猫也一样做好~
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下面来做熊猫的耳朵~
可可面团分出来16个1g的小面团，揉圆，表面光滑的部分朝上，放到熊猫的头部~
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粘不住的话可以在相应的部位刷点水，这是全部摆好的样子~
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剩余的可可面团，分出来16个2g的小面团。做成熊猫的脚，摆在相应的部位即可~
全部都做好之后进行二次发酵，30度发酵20分钟。
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然后放到蒸箱里，100度蒸20分钟就可以了，静置5分钟再拿出来，室温之后就可以画表情了，我是用烘焙色素笔画的。
