小羽私厨之蓑衣黄瓜

8.7 综合评分
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用料  

黄瓜 2个
蒜末 15g
干辣椒丝 15g
5g
30g
生抽 30g
5g
香油 5g

小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法  

  1. ▲ 黄瓜要选那种很直很直的,去掉头尾。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤1
  2. ▲  然后拿两个筷子,垫在黄瓜下面,试试保证筷子和黄瓜都不会晃动。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤2
  3. ▲ 先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜,刀跟黄瓜呈90度角,刀切到筷子那就可以停了,然后接着切下一刀。切的时候不用着急,一刀是一刀,保证每片尽量薄一点。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤3
  4. ▲ 等这一面全部切完了,把黄瓜整个翻个面,把刚才被筷子挡住,没有切到的那面朝上。切过的那面朝下,筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤4
  5. ▲ 这次切的时候下刀的方向跟黄瓜呈135度角,也是垂直的切下去,一刀一刀切,别着急,尽量保证每片都一样的薄厚。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤5
  6. ▲ 全部切完,你就可以小心的把黄瓜提起来看看了,很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤6
  7. ▲切好的黄瓜撒1小勺盐,抹匀后腌上15分钟,让他脱一下水,待会儿拌的时候更好吃。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤7
  8. ▲ 趁着腌黄瓜的功夫我们来做个调味汁,2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。搅拌均匀。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤8
  9. ▲ 把腌好的黄瓜控一下水,摆在碟子里。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤9
  10. ▲ 浇上调好的料汁,再放上蒜末和干辣椒丝。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤10
  11. 最后浇上点滚开的热油,就可以上桌了。怎么样,这道菜是不是看起来很厉害的样子,过年餐桌上,露一小手吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

    小羽私厨之蓑衣黄瓜的做法 步骤11

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小羽私厨之蓑衣黄瓜的答疑

  • 风荷宛香  1个月前  
    0
    不浇油行不行
  • 学徒588  1年前  
    0
    做完了剩下好多油跟料,能做什么?不想浪费

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