日式荔蒲芋头包

准备材料，熟悉方子，开启下厨房模式，遇见更好的自己！
ヾ(@^▽^@)ノ我们有时候去尝试 很多事情，会不会就像第一次坐过山车一样，眼睛一闭，大可一试？

  *芋头去皮，洗净，切块，称重*
    我选的是超市买来的带皮大芋头
    ---荔蒲芋头。
    多余的芋头可装入保鲜袋放冷冻
    或蒸一锅养生菜【五谷丰登】
    芋头、玉米、紫薯、山药……装盘

水煮沸腾

大火转中火，蒸50分钟左右，蒸芋头的时间可根据芋头烂熟的程度自己把握！！

芋头烂熟的程度，筷子夹上去，芋头自然分两半

烂熟的芋头倒入一个大碗里，分次加入130g炼乳，每次少量，炼乳我一共加了4次，边加边尝，喜欢甜的小伙伴可以根据自己的喜好增加炼乳
芋泥的工具可以选择用勺子或刮刀，但【更推荐小伙伴们使用手】芋泥的状态不用特别细腻，有一点固体也不影响最后成品的口感(*๓´╰╯`๓)♡

1）
小火燃炉，加热不粘锅，倒入进化的甜芋泥，用硅胶刮刀顺时针【快速搅拌】，我是沿着顺时针画圈圈，

2）
100克淡奶油分两次加入，每一次倒入都会让浓稠的芋泥变稀糊，这个过程很锻炼手臂……直至再次变稠泥

3）
30克黄油切小块分三次加入到芋泥糊，顺时针【快速搅拌】以免受热不均糊锅
芋泥吸收淡奶油，吸收黄油，变成固态整个过程花费了45分钟！！！
4）
炒好芋泥后放在碗中盖上保鲜膜，以免放置在空气中，芋泥渐生干硬，错过了口感最香润的芋泥！

所以关于【皮】的材料混合后倒入面包机，开启快速和面模式，进入扩展阶段后加入黄油
【170克水】千万别一次性加入，面粉的吸水性各有不同，重要事情说三遍*千万别一次性加入！千万别一次性加入！千万别一次性加入！
根据面粉状态取舍用水量
1。若面包机里~面团表面粗糙，零星粗糙的面团各自散落未成一个整体，则表示面团缺水！
【解决方法：少量加水再看看面团状态】
2。若面团表面稀粘，面包机机壁上挂着湿哒哒的面团，则表示水分过多！
【解决方法：少量分次加入面粉，再看面团状态】
成功的面团表面光滑细腻，面包机机壁大面积干净无粉

个人喜欢快速和面30分钟，前10分钟对用水量进行取舍，从第20分钟开始加入黄油Hi~ o(*￣▽￣*)ブ

分享一下个人和面阶段的“头套”，减少面粉肆意掉进面包机加热管

发酵面团至2倍大。
（此处无真相
(。•́︿•̀。)）发酵需要水和温度
今天时冬，室外气温6°C
发酵用时40分钟
好的面团状态：手按下去不会迅速弹起，从面包机提起面团，面团会拉丝，机壁上有蜂窝

取出面团，排气，称重，均匀分12份

12份各自揉圆，放进保鲜膜中二次发酵，冬天发酵用时30分钟+

二次发酵好的面团状态：手按下去的手窝，没有迅速弹起

12面团一次用手擀平，最好中间厚，两边略薄一点！
芋泥12等分待用

取一颗芋球放在中间，拿出农村包围城市的状态(´ε｀ )♡

感觉像在包蛋黄酥……记得第一次做蛋黄酥能成功也是借鉴了小喵妹子分享的方子ε٩(๑> ₃ <)7з再次感谢美妞！！

口朝下，揉成球

成品依次排开，醒30分钟后，集体喷水，球顶沾白芝麻

准备2个烤盘，一个烤盘装芋头包，一个烤盘负责压顶
分两组烤：6个一组入烤盘，在芋头包上面盖一片烤纸，上面放另一个烤盘，
为的是在烤炙过程中放置头顶膨胀，变身为巨型旺仔小馒头！！
芋头包外形像车轮，有木有
(*˘︶˘*).。.:*♡

180°C，20分钟！后就完成啦！
家里没有多余的烤盘，我用的是披萨盘！