米粉 | 一人份 |
鸡蛋 | 一个 |
脆皮肠 | 两根(脆皮肠是我自制的) |
生抽 | 一大勺 |
陈醋 | 一大勺 |
盐 | 适量(按照自己口味) |
白糖 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
熟芝麻 | 可选 |
熟花生 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
先烧开水煮米粉,米粉很耐煮的,差不多和煮意面时间一样,大概十分钟。
煮米粉时间开始调酸辣汁。
取一个大碗,把生抽,醋,盐,白糖,花椒面,蒜末,香油,全部放在碗里,然后再浇一大勺煮米粉的汤,香味马上出来了!
熟花生擀碎成为花生碎,熟芝麻也用擀面杖稍微擀一下让香味出来。
煮好的米粉捞出来,我是提前准备少量凉开水然后直接捞在凉开水里过一下,这样口感更好。
米粉过凉了直接放在刚才调好的汁的碗里,上面撒上花生碎芝麻和葱花和香菜,然后按照自己喜好加入辣椒油,哇咔咔,香辣酸爽的酸辣米粉开动吧!
早餐版的酸辣米粉就是煎好的脆皮肠切一切,额外再煮一只荷包蛋丢进去,立马变身营养丰富哦!
看着食欲大好吧!