茄丁意面

0 人做过这道菜
山西人太爱吃面了,把各种面食吃了个遍,突然发现意大利的面食同样具有多样性,那就来尝试一下吧!

用料  

茄子 半个
番茄 1个
洋葱 半个
肉馅 150克
青椒 1个
2瓣
大葱 适量
5克
适量
蚝油 适量
增鲜酱油 适量
味精 3克
花椒面 适量
大料面 适量
意大利面 300克
淀粉 适量

茄丁意面的做法  

  1. 备好意面和各种蔬菜。

    茄丁意面的做法 步骤1
  2. 煮饭锅放多半锅水,把水烧开放入意面,中小火慢煮。

    茄丁意面的做法 步骤2
  3. 慢火煮约15-20分,软硬口感可根据自己的喜好决定。

    茄丁意面的做法 步骤3
  4. 煮面的时间同时可以做菜。把茄子削皮切丁,放入适量的淀粉,以茄丁都裹上淀粉为准。

    茄丁意面的做法 步骤4
  5. 热锅凉油烧至六七成热,下入茄丁炸至金黄。捞出沥油。

    茄丁意面的做法 步骤5
  6. 其它蔬菜和葱、蒜都切成丁待用。备好肉馅(或肉丁)。

    茄丁意面的做法 步骤6
  7. 锅中留少量油,烧七成热放入肉馅煸炒出油。

    茄丁意面的做法 步骤7
  8. 炝入醋、料油,加蚝油,盐、增鲜酱油、花椒面、大料面炒至上色入味。

    茄丁意面的做法 步骤8
  9. 加入蕃茄、青椒、茄丁翻炒一分钟,放入洋葱炒几下。

    茄丁意面的做法 步骤9
  10. 加入热水煮五分钟。

    茄丁意面的做法 步骤10
  11. 出锅前加入味精。

    茄丁意面的做法 步骤11
  12. 面煮好装盘,浇入菜汁,美味茄汁意面完成了。品尝一下,与山西面食有什么不同?

    茄丁意面的做法 步骤12
 
该菜谱创建于
0 收藏


茄丁意面的答疑

关于茄丁意面的做法还有疑问? 提一个问题