准备好清洗干净的鲜肘子和火腿,生姜。
先冷水下锅放几片生姜,下肘子烧开煮三、五分钟,取出肘子清洗干净。
把火腿、生姜切成厚片。
肘子火腿放入锅中,加冷水盖过实物,水要放足。大火烧开转小火慢炖一个半小时。
炖到肉质松软酥烂关火。一般不需要放盐就〇K了!
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