ButterTiger
娘惹凤梨挞
5
人做过这道菜
视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ4MDYyMDI0OA==.html
此时此刻，全球华人都在为农历新年做准备。
这款人气颇高的娘惹甜点，
甜甜的，酥酥的，
年夜饭后，来几块，
预示着新的一年里的甜甜蜜蜜。
有亲友来做客，用它来招待亲朋好友也是很讨好的
（本来这是年前拍摄的视频，现在才发上来T T）
公众号：烘焙老虎pro
此时此刻，全球华人都在为农历新年做准备。
这款人气颇高的娘惹甜点，
甜甜的，酥酥的，
年夜饭后，来几块，
预示着新的一年里的甜甜蜜蜜。
有亲友来做客，用它来招待亲朋好友也是很讨好的
（本来这是年前拍摄的视频，现在才发上来T T）
公众号：烘焙老虎pro
用料
娘惹凤梨挞的做法
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将冷藏的黄油切块（不要软化）
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倒入低筋面粉，用手将黄油和低筋面粉搓成粗粒状
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蛋液中加入1/2茶匙冰水，打散（用叉子将蛋黄和蛋白轻轻拌匀即可，不要搅打）
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加入一小撮食盐
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倒入蛋液
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用手和匀，没有干粉即可
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将面粉分成两份，冷藏30分钟
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用1/2tbsp量勺取出凤梨馅料（大概12g），用手心揉成圆球
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揉面板撒面粉，将冷藏好的面团擀成5mm厚度，用4.5cm直径花形饼干切模切出大概25个塔皮
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用量勺在塔皮中间压出圆形凹陷
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将凤梨馅料放在塔皮上，轻轻压一下
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将剩余的面团擀成2-3mm厚，4.5cm宽的条状，并切成1-2mm的细条
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呈“井”字贴在凤梨球上
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刷蛋液
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入预热至180度烤箱，开热风循环，中下层，15-20分钟
如果没有热风循环功能，就用150度，20-30分钟，上色即可。
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将将，不管是趁热吃还是冷了吃，都超级美味！
