孔老师教做菜
超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）
8.0
综合评分
51
人做过这道菜
嫩软的白菜，包裹着营养的胡萝卜、清脆的黄瓜和新鲜的黄椒，不仅色泽缤纷，造型更是晶莹剔透。一口咬下去，酸甜爽口，满满的清香在口中回味。这道菜不仅是颜值届的代表，更是一道小清新美味，特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦，赶快做起来尝尝吧！
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用料
超高颜值的素食美味——翡翠白菜卷（多动图，孔瑶的食谱）的做法
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胡萝卜去皮后洗净，切丝备用。
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黄瓜洗净，切丝备用。
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黄椒洗净切开，去除中间白瓤部分后切成条，沥干水分放碗中备用。
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碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。
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搅拌均匀备用。
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将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；锅中倒入适量水，煮沸后放入白菜叶。
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白菜叶煮软后捞出，沥干水分放碗中备用。
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将白菜叶平摊在案板上，放入适量三丝，卷起，使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。
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锅中倒入少许水煮沸，调入糖1勺、白醋少许，搅拌均匀；再倒入少许水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。
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将汤汁淋在白菜卷上即可食用。
小贴士
1、在选购白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶煮软后，过一下冷水，可以保持菜叶色泽翠绿。
2、胡萝卜丝、黄瓜丝和黄椒丝没有过水，而是采用腌制出水的做法，可以让内料的食材更加清脆爽口。
2、胡萝卜丝、黄瓜丝和黄椒丝没有过水，而是采用腌制出水的做法，可以让内料的食材更加清脆爽口。
