吴双的早餐食光
酒酿荷包蛋（附荷包蛋做法）
8.2
综合评分
130
人做过这道菜
酒酿又叫米酒、醪糟…，它的功效大家可以百度下哈，总之是非常好，酒酿也可以自己做。荷包蛋也是除了煮鸡蛋外最能保留鸡蛋营养价值的方法。
用料
酒酿荷包蛋（附荷包蛋做法）的做法
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用深一点的锅，多加点水，烧开后转最小火，用筷子搅动水，形成漩涡。
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磕入鸡蛋，由于水是旋转的，可以使蛋白包裹住蛋黄。
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其实荷包蛋基本是烫熟的，不是煮熟的。
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水不旋转后如果想同时煮几个鸡蛋，可以用筷子再次轻轻搅动水，再磕入鸡蛋。喜欢糖心的就少煮会，喜欢全熟就多煮会。
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鸡蛋差不多后，把锅里的水倒出一些，倒入酒酿（根据自己喜欢，多点少点都行），放入枸杞，喜欢吃甜的可以放入冰糖或红糖，可以调到中火，开锅关火即可，酒酿煮时间长了会破坏其营养。
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看看荷包蛋。
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趁热食用。
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这是加了红糖的。
