绍子蒸蛋

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成菜蛋嫩而香,宜于老人、小孩食用。

难度系数:🌟
耗时系数:💥💥

用 🥄 和匀再吃,棒棒哒~

菜单地址:https://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》(http://book.douban.com/subject/1484084/),根据个人理解和实际经验调节再组织,算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料  

鸡蛋 3 个
猪肉 100g,去皮称重,肥瘦兼有为佳
芥菜 25g
25g
1/4 小匙
酱油 3 大匙
高汤 300ml,可用凉白开替代
猪油 2 大匙

绍子蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋入盐搅打均匀,入高汤搅匀,滤去泡沫,入蒸锅大火蒸上,出蒸汽后再蒸约 5 分钟关火再焖约 5 分钟。

  2. 猪肉剁细末。芥菜、葱花剁细末加酱油混匀成料汁儿。锅上灶开大火入油烧至冒烟,入猪肉迅速炒散至水气收干,入料汁儿炒匀上色出香即可。

  3. 鸡蛋蒸好端出,放上刚炒好的绍子就好啦。

 

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