汤圆(大理石花纹)

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正月十五快到了,提前做好一些冻起来,到时候就可以直接享受美味啦!

用料  

黄油 75g
蜜蜜豆 250g
可可粉 适量
糯米粉 适量
热水(75度左右) 适量

汤圆(大理石花纹)的做法  

  1. 将蜜蜜豆放入小锅,加没过蜜豆的清水小火煮开,倒去浮沫及多余的水分,(这一步是因为买的蜜蜜豆太甜了,煮一下去除一些甜腻)另起锅加入黄油,融化后倒入蜜豆,炒至水分收干,放凉揉搓成8g一个的小团,方子中的克数可出30个左右的馅料。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,记住一定要盖上保鲜膜哦
    不想自己炒馅料的可忽略这一步,也可换成其他自己细化的馅料。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤1
  2. 糯米粉加适量热水搅拌均匀,然后揉搓成团。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤2
  3. 取一半揉好的面团,加入适量可可粉,揉至面团颜色均匀,可加入少许热水搅拌。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤3
  4. 把揉好的两色面团揉成均匀的两条,然后缠绕一起扭成麻花状,切成大小15g左右一个的面团,揉搓圆团。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤4
  5. 把冰箱冷藏的馅料取出,这时候已经变硬了,可以随意揉搓啦,取一块面团捏扁,把馅料放入中间。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤5
  6. 用虎口处慢慢的收口,然后揉成圆团。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤6
  7. 把揉好的汤圆放入糯米粉中滚一滚取出。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤7
  8. 汤圆就完工啦,可以直接下锅煮好享用啦!也可以冰箱冷冻,然后随吃随取。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤8
  9. 彩蛋时间,剩余的面团可揉成细长条切小段肉圆,就成小圆子啦,可做酒酿小圆子咯

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤9
  10. 揉了好多,做了三色的,白的是原味,咖啡色是可可味,紫色是加的蓝莓酱算是蓝莓味的吧,冷冻方法和汤圆方法一样。

    汤圆(大理石花纹)的做法 步骤10

小贴士

冷冻方法:汤圆先盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻一两个小时,然后冻好后再放入保鲜袋或保鲜盒内密封冷冻哦。不然直接冻时间太久口感不好而且容易裂哦。
 

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该菜谱发布于 2017-02-05 20:42:39
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